«Между двумя ломтиками хлеба можно положить практически все, что угодно. И он портативный! В общем, сэндвичи — это довольно простая еда. И поэтому они имеют универсальную привлекательность» — рассказывает Барри Эндервик для CBS News. Он является бывшим маркетинговым директором Netflix, который ежедневно из своего дома в Сан-Хосе штата Калифорния публикует видео, как он готовит по старым рецептам. Он вычитывает их из британской книги 1905 года Салаты, сэндвичи и закуски или рецептурника Кулинарная книга блондинки 1947 года и другие. Предлагаем взглянуть на уникальные сэндвичи 20 века.

1. Нью-Йоркский сэндвич

Из британской книги начала века Эндервик приготовил New York Sandwich. Рецепт предусматривал 24 устрицы, измельченные и смешанные с майонезом, приправленные лимонным соком и перцем, и выложенные на смазанный маслом французский хлеб, который должен остыть. Однако кулинар-исследователь провозгласил его достойным помойки, ведь тот был неприятным по текстуре.

2. Лимонный сэндвич

«Лимонный сэндвич из книги The Chafing-Dish, опубликованной в 1912 году, является настолько же „чайным сэндвичем“, насколько чайный сэндвич может быть чайным». Речь идет об особых традиционных бутербродах в Британии, которые подают во время церемоний. Обычно они небольшие и очень аккуратные. Вариант Эндервика включает нарезание лимонов на кусочки хлеба, смазанные маслом. Поскольку это блюдо эпично в своей простоте, вариантов для его совершенствования множество. Поэтому кулинар также затем добавляет грушу и щепотку перца чили, что точно меняет вкус и стоит попробовать.

3. Ру Цзя Мо

Самый старый сэндвич, который Эндервик ел датируется 200 годом до н.э. в Китае. Это бутерброд с говядиной под названием Rou Jia Mo. Блогер объявил его довольно вкусным. «Между луком, и всеми этими специями, и соевым соусом … о Боже! Боже, это так вкусно!». Созданная около 200 года до н.э., эта уличная еда включает в себя мясо со специями в булочке. «И да, они фаршируют ее, а не едят с двумя кусочками хлеба, но я бы сказал, что смысл тот же».

4. Мертвый молочник

На самом деле это Парма Сэндвич из переписи 1916 года. Однако, он усовершенствован музыкантом Дином из группы The Dead Milkman. В составе грецкие орехи, вареные яйца и фаршированные оливки, соединенные майонезом. The Dead Milkman выкладывает все на смазанный маслом сэндвич, чтобы получить интересный и контрастный опыт. Впрочем этого сочетания недостаточно, поэтому автор видео добавляет еще свежих овощей и зелени сюда, для завершения композиции.

5. Ведьма

Этот ведьминский сэндвич был найден в книге Salads and Sandwiches из 1927 года. Здесь сливочный пряный соус с перцем пименто и мясом лобстера. Это все выкладывается на белый хлеб, а на одной из частей Эндервик выложил круг из перца, а внутрь положил чернослив. На вкус кулинару понравилось, но он решил его усовершенствовать по-британски: добавив чипсы. Так кулинару-дегустатору было больше по вкусу, ведь его усовершенствование добавило хруста и необходимой солености. Он решил доесть сэндвич, но не собирается делать его снова.

Теперь предлагаем рецепт сэндвича с картофельным пюре, проверенный Барри Эндервиком.

Сэндвич с картофельным пюре: проверенный рецепт с историей

Самый величественный мужской сэндвич в мире по рецепту Джина Келли, известного американского артиста.

Перейти к рецепту