Можно петь бесконечные оды борщу, но, пожалуй, и этого не хватит, чтобы до конца описать его значимость для украинской кухни. Это блюдо сопровождает украинские семьи постоянно, поэтому все мы немножко борщевые эксперты. Но сколько рецептов борща вы пробовали? Хотя мамин — лучший, но мы советуем попробовать и другие. Например, эти десять интересных рецептов из разных времен, уголков мира и разного состава. Попробуйте и убедитесь, что даже борщ способен расширять кругозор и рамки восприятия реальности.

NV FOOD собрал в этой подборке украинские и польские рецепты борщей, которые можно приготовить на Сочельник, как одно из 12 традиционных блюд. Здесь есть как мясные, так и постные варианты борщей, более современные, и взятые из старых печатных сборников. Если вы ищете вдохновение для ежедневного приготовления, или просто хотите поэкспериментировать со вкусами и подачей, также выбирайте один из них, или же попробуйте приготовить борщ по рассказам американского шефа. В интервью для NV Джонни Кларк, чей ресторан украинской кухни в Чикаго Анелия попал в гид Мишлен, рассказывал, как готовит свой вариант.