Исследование представила Пимпика Каевсри, аспирантка Университета Лестера (Великобритания). Она подчеркнула, что более 90% населения планеты живет в условиях, где уровень загрязнения воздуха превышает нормы ВОЗ, и это напрямую связано со снижением функции лёгких. При этом многочисленные данные показывают: питание, богатое фруктами и овощами, способно улучшать работу дыхательной системы. Поэтому исследователи поставили цель выяснить, могут ли определенные продукты хотя бы частично компенсировать вред, наносимый мелкодисперсными частицами (PM2,5), содержащимися в выхлопных газах и промышленных выбросах.

Для анализа использовались данные Британского биобанка почти 200 тысяч человек. Учёные сопоставили их рацион — количество фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов — с показателями функции легких (объём форсированного выдоха за секунду, ОФВ1) и уровнем воздействия загрязнения. Дополнительно учитывались возраст, рост и социально-экономическое положение участников.

Результаты показали, что при каждом увеличении концентрации PM2,5 на пять микрограммов на кубический метр воздуха у людей с низким потреблением фруктов объем выдоха снижался в среднем на 78,1 мл. У женщин, регулярно употреблявших не менее четырёх порций фруктов в день, падение было заметно меньше — около 57,5 мл.

Каевсри объяснила, что подобный эффект можно связать с антиоксидантами и противовоспалительными веществами, содержащимися во фруктах: они уменьшают окислительный стресс и воспаление, вызванные загрязнителями. При этом среди мужчин защитный эффект почти не наблюдался, что исследователи связывают с тем, что мужчины в среднем ели меньше фруктов.

Учёная планирует продолжить исследование и изучить, как питание влияет на изменения функции лёгких с течением времени.

Профессор Сара Де Маттеис из Туринского университета, комментируя результаты, отметила, что работа подтверждает значимость здорового рациона для защиты дыхательной системы. Однако она добавила, что доступ к качественным продуктам распределён неравномерно, и это не отменяет ответственности государств: меры по снижению уровня загрязнения воздуха остаются критически важными, так как безопасного уровня воздействия не существует.

Фрукты как в «стекле» на Китайский Новый год и не только

Тангулу подойдет как перекус или сладкий десерт после обеда или ужина. Для этого рецепта чаще всего используют клубнику, но подойдут любые сезонные ягоды или фрукты.

Перейти к рецепту

С сахаром мускавадо: рецепт сливового пирога с поджаренными фруктами

Подавайте этот сытный фруктовый бисквит с ложкой чего-то сливочного - он также хорошо подойдет с малиной вместо слив.

Перейти к рецепту

Ягодные и фруктовые: рецепт сладкой галеты на заварном тесте

Горячий кусочек ягодной или фруктовой галеты подойдет с шариком мороженого. Это сочетание превзойдет все ожидания и станет любимым летним десертом.

Перейти к рецепту