Это часто рекламируется как естественный способ очистки продуктов. Например, ученые из Университета Массачусетса или Совет графства Вустершир предоставляют рекомендации, включающие использование пищевой соды. Но действительно ли это делает ваши яблоки или виноград более безопасными для употребления?

Стоит ли замачивать фрукты в пищевой соде?

Есть исследования, которые показывают, что замачивание фруктов в пищевой соде и воде может удалить два специфических пестицида. Но замачивание связано с некоторыми рисками. Один из них — это термический шок, который может произойти, если вода, в которой вы замачиваете фрукты, теплее или холоднее самого фрукта. Если это произойдет, что-либо извне (то есть бактерии в воде) может попасть внутрь фрукта, и тогда вы его съедите. По этой причине лучше быстро погружать, а не долго замачивать.

Правильный способ использования соды для мытья фруктов

Если вы хотите использовать пищевую соду, стоит смешать небольшое количество — примерно чайную ложку на литр воды — и использовать это для мытья фруктов. Пищевая сода может действовать как мягкое моющее средство. Она может помочь размягчить любые физические остатки, но ничего не сделает с бактериями; это не дезинфицирующее средство.

Греческий йогурт с фруктами и орехами

Это вкусный и питательный белковый перекус, который идеально подходит для быстрого утоления голода и поддержания энергии в течение дня.

Перейти к рецепту

Погрузите фрукты в раствор пищевой соды, осторожно встряхните или потрите их в течение нескольких секунд, затем тщательно промойте под проточной холодной водой. Избегайте слишком длительного замачивания фруктов, это может вызвать тепловой шок, а также повлиять на текстуру или вкус.

Сравнение пищевой соды с промывкой водой

Пищевая сода может немного пениться, создавая едва заметные пузырьки, которые вместе с перемешиванием могут помочь размягчить что-либо. Тем не менее, промывание под проточной холодной водой остается эффективным и подтвержденным доказательствами методом для большинства фруктов.

Советы по выбору фруктов

Яблоки и груши

Эти фрукты с гладкой кожурой хорошо подходят для быстрого погружения в раствор пищевой соды и ополаскивания. Исследования, изучавшие влияние пищевой соды на удаление пестицидов, проводились на яблоках.

Польские булочки-дрожжевки с яблоками и посыпкой от известного фуд-блогера

Эти простые булочки прекрасно подойдут на поздний завтрак, перекус в школу или на работу и в любое удобное для вас время.

Перейти к рецепту

Виноград

Поскольку виноград растет гроздьями, лучше всего поместить его в дуршлаг и осторожно перемешать в растворе пищевой соды, а затем хорошо промыть под прохладной проточной водой.

Осенняя ягода: рецепт клафути с виноградом на десерт к кофе

Эта запеченная французская классика сдерживает чрезмерную сладость винограда

Перейти к рецепту

Бананы

Поскольку вы не едите кожуру, промывки под водой достаточно для удаления поверхностной грязи перед чисткой.

Дыни

Поскольку бактерии на кожуре могут попасть внутрь, когда вы их разрезаете, всегда мойте целые дыни под проточной проточной водой, используя при необходимости щетку для продуктов. Промывание пищевой содой подойдет, но опять же, избегайте длительного замачивания.

Плов с дыней и фруктами: классический рецепт традиционного блюда к Песаху

Этот рисовый плов с тыквой, смородиной и кедровыми орехами можно готовить в любое удобное время, но для евреев блюдо является традиционным. Его готовят на праздники, в частности на Песах.

Перейти к рецепту

Ягоды

Земляника, черника и малина имеют пористую кожуру, поэтому замачивание дольше нескольких минут может привести к тому, что они поглотят воду и быстрее разложатся. Быстрое промывание под проточной проточной водой обычно помогает, хотя вы также можете добавить пищевую соду.

Использование пищевой соды для мытья фруктов может помочь смягчить грязь или мусор. Просто помните, что это не заменяет дезинфекцию. Если сомневаетесь, пропустите замачивание и ограничьтесь прохладной проточной водой и легким трением — это просто и эффективно.