Средиземноморская диета, вдохновленная главным образом кухней Греции и южной Италии, хорошо зарекомендовала себя как одна из самых здоровых моделей питания в мире, в частности для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Но недавние исследования подчеркнули преимущества традиционных диет из других регионов Европы, а именно нордической диеты (которая включает продукты из Дании, Финляндии, Исландии, Норвегии и Швеции) и атлантической диеты (которая вдохновлена кухней северо-западной Испании и Португалии).

Средиземноморская диета, вдохновленная главным образом кухней Греции и южной Италии. / Фото: Unsplash/Mariana Medvedeva

Обе имеют много общего со средиземноморской диетой, поскольку они строятся на цельных и минимально обработанных растительных продуктах, таких как овощи, фрукты, цельные зерна, бобовые (фасоль и горох) и орехи. Все три диеты также содержат морепродукты (в которые входят рыба и моллюски) как один из основных источников белка. Многие виды морепродуктов также содержат омега-3 жирные кислоты, которые защищают сердце. Эти жиры, известные как EPA и DHA, могут помочь снизить риск сердечных заболеваний, уменьшая воспаление, предотвращая образование тромбов и снижая уровень триглицеридов, самого распространенного типа частиц, переносящих жир в крови.

Лучше для окружающей среды

Разнообразие этих трех рационов базируется на том, что доступно в каждом регионе, и этот подход имеет дополнительные преимущества. Диеты сосредоточены на сезонных и местных продуктах питания, что поддерживает здоровье окружающей среды и устойчивость. Поддерживая фермеров и производителей, люди вносят вклад в свою местную экономику, одновременно уменьшая пищевые отходы и углеродный след, связанный с транспортировкой пищи.

Поддерживая фермеров и производителей, люди вносят вклад в свою местную экономику. / Фото: Unsplash/Monstruo Estudio

Вдохновляясь этими европейскими диетами, стремитесь включить в свой рацион больше местных продуктов, покупая их на фермерских рынках. Там богатый выбор овощей и фруктов в течение летнего сезона, а некоторые открыты круглый год.

Хотя говядина и свинина являются традиционной частью атлантической диеты, они также включены в скандинавскую и средиземноморскую, хотя и в меньших количествах. Частое потребление красного мяса связано с более высоким риском диабета и сердечных заболеваний. Поэтому диетологи советуют есть мясо нечасто, лучше в небольших количествах, добавляя его в другие блюда, например, в супы, рагу, запеканки.

Скандинавская диета

Основные продукты питания включают:

Нордическая диета / Фото: Unsplash/ IE

• выловленная рыба, такая как лосось, сардины, треска, скумбрия и сельдь;
• хлеб, крекеры и хлопья, изготовленные из цельного зерна, например ржи, ячменя и овса (например, темный ржаной хлеб из датской закваски под названием rugbrød и шведский knäckebröd, или хрустящий хлеб);
• корнеплоды (картофель и морковь);
• крестоцветные овощи (брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста);
• яблоки, груши и ягоды, в том числе те, что растут в северном климате, такие как брусника (похожа на клюкву) и черника;
• масло канолы (также известное как рапсовое).

Атлантическая диета

Основные продукты питания включают:

Атлантическая диета / Фото: Unsplash/Heather Ford

• свежие местные морепродукты — преимущественно треска, а также осьминоги, сардины и тунец;
• говядина и свинина;
• цельнозерновые каши и хлеб, макароны и картофель;
• бобовые, особенно белая фасоль;
• сезонные овощи, включая капусту, зелень и репу;
• овощной суп;
• орехи, такие как каштаны, грецкие, миндаль и фундук.

Европоцентрическое преимущество

По сравнению с типичной американской диетой, европейские, как правило, включают гораздо меньше обработанной вредной пищи, что может быть еще одной причиной, почему они связаны с улучшением сердечно-сосудистого здоровья. Кроме того, в Европе еду часто принимают с большой семьей и друзьями, что способствует развитию чувства общности, которое может повысить качество жизни как молодых, так и пожилых людей.