Сезон овощей не может обойтись без закруток. Смаковать вкусными и ароматными овощами захочется и осенью и зимой, поэтому позаботиться об этом стоит сейчас. А рецепт вкусной сырой аджики — то что нужно для сохранения лучших свойств овощей.

Сырая аджика с перцем чили

Ингредиенты:

1 кг томатов

• 1 кг болгарского перца
• 100 г чеснока (4 средние головки)
• 100 г перца чили (6 шт.)
• 20 г соли (1 ст. л. без горки)
• 20 г сахара (1 ст. л. без горки)
• 80 мл уксуса (9%) (5 ст. л. +1 ч. л.)

Способ приготовления:

1. Моем, нарезаем перец и томаты. Будьте внимательны, вес перца и томатов указан без всего лишнего.
2. Чистим чеснок, разрезаем зубчик вдоль и удаляем серединку. Остроту аджики можно контролировать, добавляя больше или меньше чеснока и перца чили.
3. Нарезаем острый перец чили.
4. Измельчаем все это с помощью мясорубки или блендера.
5. Переливаем в миску, добавляем сахар, соль и уксус. Хорошо перемешиваем, чтобы соль и сахар растворились.
6. Убираем пенку с помощью ложки.
7. Разливаем аджику по баночкам, закрываем крышками. Такую аджику можно хранить в холодильнике до 1 года.