С румяной корочкой. Как приготовить оладьи из молодых кабачков

Молодые кабачки с почти прозрачной, немного зеленоватой кожурой, настолько нежные, что, в общем, их можно есть термически не обрабатывая. Вот простой рецепт: натрите кабачки на мелкой терке, добавьте соли, оливкового масла, немного лимонного сока и зелени — все, простая летняя закуска готова. Но я все же считаю, что к этой смеси лучше добавить несколько ингредиентов и пожарить оладьи.

Ингредиенты

На 2 порции:

• 1 молодой кабачок;
• 4−5 веточек зелени укропа или петрушки;
• 4 желтков домашних яиц;
• 2 неполных ст. л. муки;
• 3 ст. л. рафинированного масла;
• 2−3 ст. л. сметаны;
• молотый перец и соль по вкусу

Процесс

В глубокой миске растираем яичные желтки. Добавляем к ним муку и еще раз вымешиваем.

Кабачок чистим и натираем на мелкой терке.

Затем соединяем все ингредиенты и перемешиваем до однородной массы.

Читайте также:

Савелий Либкин

Из плодов и цветков. Три блюда из ранних кабачков

Солить лучше непосредственно перед самой жаркой, иначе кабачок пустит много сока и тесто получится слишком жидким.

На разогретую сковородку с маслом десертной ложкой выкладываем будущие оладьи.

Понемногу прижимаем их лопаткой или той же ложкой, придавая им желаемую форму.

Обжариваем с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.

Оладьи подаем горячими со сметаной.

Текст публикуется с разрешения автора

Оригинал

Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди NV

Больше блогов здесь