Настоящий шедевр. Как приготовить пасту карбонара
Для соуса вам понадобятся сыр, яичные желтки и вяленая грудинка
Правильно приготовленная паста может стать настоящим шедевром.
Ингредиенты:
Паста — 100 г;
Яичные желтки — 3 шт;
Панчетта/вяленая грудинка — до 100 г;
Пармезан — 2 ст. л;
Соль и перец — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Панчетту нарезать на кусочки и жарить на медленном огне до хруста.
2. Сварить пасту в 1 литре воды, на каждые 100 г пасты — 10 г соли.
3. Смешать желтки с пармезаном, перцем и хорошо перемешать венчиком. Добавить вытопленный жир со сковороды и перемешать.
4. Добавить немного воды из пасты и обжаренную панчетту/вяленую грудинку к соусу.
5. Поместить пасту в сковороду, перелить соус и помешивать на медленном огне до готовности.
Текст публикуется с разрешения автора
Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди NV
Больше блогов здесь
