Готовятся за 15 минут. Четыре быстрых летних блюда
Без сложных ингредиентов, зато с максимумом пользы и вкуса
Летом хочется чего-то легкого, вкусного и очень быстрого. Поэтому я собрал подборку рецептов, которые можно приготовить максимум за 15 минут. Без сложных ингредиентов, зато с максимумом пользы и вкуса. Здесь и холодный борщ на белом квасе, и стейки из капусты, и теплые бутерброды со сливами — все, чтобы не тратить много времени на кухне, а наслаждаться летом.
Аутентичный холодный борщ с Харьковщины
Этот борщ — настоящая находка с Харьковщины. Я наткнулся на него во время одной из гастроэкспедиций. Он отлично освежает и готовится буквально за несколько минут. Только сезонные овощи, белый квас и немного сметаны. Идеальный вариант на жаркие дни.
Ингредиенты
- 50 г щавеля
- 200 г огурцов
- 70 г сметаны
- 500 мл белого кваса
- 1 ч. л. соли
- щепотка черного молотого перца
- 2−4 веточки свежего укропа для декора (по желанию)
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Овощи и зелень тщательно промойте и просушите. 200 г огурцов нарежьте кубиками, не срезая кожуру. Отрежьте жесткие хвостики щавеля и нарежьте его произвольными кусочками.
Шаг 2
В миску или небольшую кастрюлю выложите 70 г сметаны, добавьте нарезанные огурцы и перемешайте.
Шаг 3
Добавьте в кастрюлю также 500 мл кваса, 1 ч. л. соли и щепотку черного перца.
Шаг 4
В тарелки выложите нарезанный щавель, и залейте холодным борщом. По желанию, для подачи украсьте блюдо 1−2 веточками укропа.
Стейки из молодой капусты со сметанным соусом
Молодая капуста — сплошное удовольствие, отказывать себе в котором нельзя. Такой базовый летний овощ можно приготовить невероятно вкусно, еще и с минимумом дополнительных ингредиентов. Поэтому предлагаю приготовить простые стейки из молодой капусты. Всего лишь 10−15 минут — и крутое блюдо на обед или ужин готово.
Ингредиенты:
- 1 средний кочан капусты
- масло для жарки
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
- 150 г сметаны
- 2−3 веточки укропа
- 3−3 веточки петрушки
- 3 зуб. чеснока
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Порежьте одну небольшую капусту на стейки толщиной 4−5 см. Выложите их на разогретую и смазанную маслом сковороду гриль.
Шаг 2
Жарьте стейки по 4−5 минут с каждой стороны. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 3
Отдельно смешайте 150 г сметаны, 2−3 веточки измельченного укропа и петрушки. Выдавите в соус 3 зубчика чеснока. Добавьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте.
Шаг 4
Подавайте стейки с соусом.
Салат с брокколи и сладким перцем
Хочется чего-то легкого, яркого и полезного, но чтобы без лишних хлопот? Этот салат с брокколи и сладким перцем именно такой. Много клетчатки, хрустящие овощи, простой соус — и все это за несколько минут.
Ингредиенты
Для салата
- 200 г брокколи
- ½ сладкого перца
- 1 морковка
- ½ синей салатной луковицы
- 30 г листьев салата или мангольда
- соль по вкусу
Для соуса
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. французской горчицы в зернах
- 1 ч. л. лимонного сока
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Помойте и просушите овощи. 200 г брокколи разберите на отдельные соцветия и выложите в салатницу.
Шаг 2
Морковь почистите и натрите на терку для корейской моркови. Удалите из сладкого перца семена и плодоножку, нарежьте половинку перца ломтиками. Половину луковицы почистите и нарежьте полукольцами. Выложите овощи в салатницу.
Шаг 3
Для соуса: в отдельной миске смешайте 3 ст. л. масла, 1 ч. л. французской горчицы в зернах и 1 ч. л. лимонного сока.
Шаг 4
Добавьте к салату 30 г листьев салата, заправьте блюдо соусом, посолите по вкусу и подавайте.
Горячие бутерброды со сливами и розмарином
Бутерброды со сливами? Да, это не ошибка. На это блюдо меня вдохновила одна знакомая, которая вспомнила необычное лакомство, которое готовила ей бабушка. Я не смог удержаться, чтобы не попробовать сделать нечто подобное. Оказалось, это очень вкусно
Сладковатые сливы, сливочное масло, аромат розмарина и теплый хлеб — тот случай, когда хочется повторять снова и снова.
Ингредиенты
- 2 сдобных булочки (или сдобный хлеб)
- 6−7 слив
- 30 г масла
- 2 веточки свежего розмарина
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Булочки разрежьте пополам и каждый кусочек слегка обжарьте на сухой сковороде до румяности. Я использую сковороду-гриль, но вы можете использовать обычную.
Шаг 2
Сливы помойте, высушите полотенцем, разрежьте пополам и удалите косточку. Каждый кусочек булочек смажьте маслом, выложите на них половинки слив, по 1 веточке розмарина и выложите блюдо на противень.
Шаг 3
Запекайте бутерброды в разогретой до 180 градусов духовке 10 мин и подавайте горячими.
Больше рецептов на klopotenko.com
Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди NV
Больше блогов здесь
