Звісно, пиріжки можна приготувати з різними начинками. Але саме вишнева начинка робить смак пирогів особливим. Рецептом приготування пиріжків з вишнею в духовці поділився український шеф-кухар Євгена Клопотенко.

Пиріжки з вишнею

Інгредієнти:

Для тіста:

• 25 г живих дріжджів;
• 1 ст. л. цукру;
• 100 мл води;
• 100 мл молока;
• 500 г пшеничного борошна;
• 1 яйце;
• 3 ст. л. соняшникової олії;
• 1 ч. л.солі;
• 1 жовток для змащування.

Для начинки:

• 400 грамів вишні;
• 1 столова ложка цукру;
• 1,5 столової ложки крохмалю.

Читайте також:

Сестри, але не близнюки. Що корисніше — вишня або черешня

Приготування:

1. У невеликій мисці ретельно перемішайте 25 грамів дріжджів, 1 столову ложку цукру, 100 мілілітрів теплої води та 100 мілілітрів теплого молока. Додайте 2 столові ложки пшеничного борошна, ще раз перемішайте, накрийте рушником і залишіть так тісто підходити на 20 хвилин.
2. Додайте до опари 1 чайну ложку солі, 3 столові ложки олії, решту просіяного борошна (близько 450 грамів) та одне яйце. Спочатку тісто замішайте лопаткою, а потім домішайте руками. Тоді, як тісто перестане липнути до рук, сформуйте з нього кулю, накрийте рушником і ще залиште його підходити на 40−50 хвилин.
3. З 400 грамів вишні видаліть кісточки. Змішайте 1 столову ложку цукру та 1,5 столової ложки крохмалю. Цукру можна додати трішки більше, якщо начинку хочете солодку.
4. Тісто розкачайте завтовшки 3−5 міліметрів, великим стаканом виріжте кола та формуйте пиріжки.
5. В кожне коло викладайте приблизно 2 чайні ложки начинки та заліплюйте. Шов загладжуйте або красиво закручуйте. З цієї порції тіста має вийти приблизно 18 пиріжків.
6. Деко застеліть пергаментом і викладіть на нього сформовані пиріжки. Збовтайте 1 жовток і змажте ним кожен пиріжок з вишнею. Лишіть підходити приблизно на 20 хвилин. В цей час увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.
7. Пиріжки з вишнею випікайте 25−30 хвилин до рум’яної скоринки.