На вулиці холоднішає, і разом з осіннім прохолодним повітрям приходить бажання частіше готувати щось тепле й поживне. У таку пору особливо смакують страви, що добре насичують і водночас дарують відчуття домашнього затишку. Однією з таких є куліш — традиційна українська страва, яка має давнє козацьке коріння.

Пропоную приготувати куліш на грибному бульйоні. Його ніжна кремова текстура, поєднання м’яса та овочів створюють смак, який збирає родину за столом і нагадує про силу українських традицій.

Інгредієнти:

• Цибуля — 1 шт.
• Морква — 1 шт.
• Сало — 50 г
• Свинина — 400 г
• Пшоно — 100 г
• Грибний бульйон — 1 л
• Яйце — 1 шт.
• Сіль, перець — до смаку
• Мускатний горіх — щіпка
• Зелена цибуля — для подачі

Покроковий рецепт

1. На пательні витопіть жир із сала. Обсмажте на ньому свинину, нарізану кубиками, до золотавої скоринки.

Читайте також:

Володимир Ярославський

Густий та наваристий. Як приготувати справжній куліш

2. Почистьте овочі та наріжте їх кубиками. Додайте до м’яса спочатку цибулю, потім моркву й обсмажте разом.

3. Пшоно добре промийте кілька разів і залийте окропом, щоб прибрати гіркоту.

4. Обсмажене м’ясо з овочами залийте грибним бульйоном і тушкуйте близько 40 хвилин.

5. Додайте пшоно й варіть ще 10−15 хвилин, періодично помішуючи, щоб воно не прилипало.

6. Збийте яйце та влийте його в куліш невеликими порціями, постійно помішуючи. Це зробить страву ніжною та кремовою.

7. Прикрасьте куліш зеленою цибулею й подавайте гарячим.

Приєднуйтесь до нашого телеграм-каналу Погляди NV

Більше блогів тут