Исследовательская группа изучила свыше 1000 продуктов, выделив 100 самых полезных для сердечно-сосудистой системы. Один из них — привычный зеленый овощ, который благодаря богатому составу помогает снижать уровень холестерина и улучшать здоровье сердца.

Какой овощ поможет снизить холестерин?

На 73-м месте списка оказался зеленый стручковый фасоль. Она содержит сапонины — фитонутриенты, способствующие снижению уровня «плохого» холестерина (ЛПНП). Эти вещества предотвращают его всасывание в кишечнике, не влияя на «хороший» холестерин (ЛПВП). Сапонины также обладают противораковыми и противовоспалительными свойствами и помогают контролировать уровень глюкозы в крови.

Читайте также:

Профилактика рака и плохого зрения. Пять преимуществ спаржевой фасоли для здоровья и кому стоит ее употреблять осторожно

Почему фасоль полезна?

Помимо сапонинов, стручковая фасоль богата пищевыми волокнами: одна порция обеспечивает около 3 граммов клетчатки. Растворимая клетчатка связывает холестерин в кишечнике, выводя его из организма. Употребление дополнительных 5 граммов растворимой клетчатки в день может существенно снизить уровень холестерина.

К тому же фасоль богата калием и фолатом — элементами, которые снижают артериальное давление. Исследования показывают, что диеты, насыщенные фолатом, способствуют снижению систолического и диастолического давления. Калий, в свою очередь, поддерживает баланс электролитов и компенсирует вредное влияние натрия. Однако людям с хроническими заболеваниями, такими как диабет или болезни почек, следует проконсультироваться с врачом перед увеличением потребления калия.

Как лучше готовить?

Свежая или замороженная стручковая фасоль сохраняет максимум витаминов и минералов. Замороженные овощи иногда даже превосходят свежие, так как замораживаются сразу после сбора, в то время как свежие могут утрачивать часть питательных веществ при хранении.

Что касается способов приготовления, то бланширование или приготовление на пару лучше сохраняют полезные вещества, такие как фолат, по сравнению с варкой или жаркой. Чтобы извлечь максимум пользы, готовьте фасоль при низких температурах в течение короткого времени.

Самое важное — готовить фасоль так, чтобы вам было приятно ее есть. Ведь регулярное употребление богатых витаминами овощей — это ключ к укреплению здоровья.

Вегетерианское карри: согревающее блюдо тайской кухни

Если хочется чего-то успокаивающего, пикантного и немного острого, то обязательно попробуйте это карри. Ароматный вкус соуса является идеальной основой практически для любого блюда с содержанием белка или овощей.

Перейти к рецепту

Рецепт салата Нисуаз из свежего тунца

Этот легкий, питательный и изысканный салат прекрасно подойдет как основное блюдо на ужин или закуска на семейное празднование и точно понравится самым требовательным гурманам.

Перейти к рецепту

Баранина по-средиземноморски: простой рецепт изысканного блюда в мультиварке

По этому полезному рецепту целая баранья нога становится нежной и рассыпчатой всего за несколько простых шагов. Несмотря на роскошный результат блюдо готовится довольно просто.

Перейти к рецепту

Овощи с зеленым моле: отличное блюдо для ужина

Моле — соус, загущенный орехами или семенами, идеально подходит не только к мясу и рыбе, но и к овощам.

Перейти к рецепту

Быстрый и вкусный рецепт: зеленая фасоль с ароматным имбирем

Свежая зеленая фасоль стала главным ингредиентом нового рецепта, который обещает покорить сердца любителей здоровой и быстрой кухни.

Перейти к рецепту

Гарнир за 10 минут. Зеленая фасоль с миндалем

Этот рецепт зеленой фасоли станет вашим новым любимым гарниром.

Перейти к рецепту

Сытно, ярко и хрустяще: запеканка из макарон с фасолью и тыквенными семечками

Стручковая фасоль отлично дополнят сытную макаронную запеканку, придавая ей не только яркий цвет, но и приятную текстуру.

Перейти к рецепту