Будет вкуснее. Семь блюд, которые стоит готовить в бульоне, а не на воде

Но вы можете улучшить вкус многих блюд, заменив обычную воду на бульон — куриный, говяжий или даже овощной. Приготовление пищи с бульоном — это безошибочный способ добавить вкус еде, которая иначе может потеряться на заднем плане. Бульон также содержит питательные вещества, а в некоторых случаях белок и коллаген, которые могут повысить питательность рецептов.

Вы получите белок только из куриного или говяжьего бульона. Он будет содержать коллаген, если изготовлен из костей.

Что касается типа бульона и вкуса, который вы можете ожидать, он различается. Вегетарианский бульон, как правило, травянистый и сладкий, тогда как куриный — насыщенный. Итак, в следующий раз, когда вы будете готовить свое знаменитое пенне al dente с соусом песто или пикантное картофельное пюре, чтобы насладиться белком, добавьте немного бульона для вкуса. Вот семь блюд, в частности, которые на вкус намного лучше с бульоном.

1. Киноа

Вы получите белок только из куриного или говяжьего бульона. / Фото: Unsplash/Henrique Felix

Приготовьте киноа в овощном или курином бульоне и подавайте горячей как гарнир или холодной в салате. Добавив бульон к воде, вы сделаете киноа необычайно вкусной, и в ней хорошо сочетаются приправы. Во время приготовления крупа впитывает вкусы, буквально наполняясь ароматом бульона. Это также помогает придать вкус вместо того, чтобы класть соль после приготовления.

2. Кус-кус

Запарьте рыхлый израильский кус-кус для легкого гарнира или зернового боула. Просто налейте горячий бульон на кус-кус, накройте крышкой и дайте бульону впитаться в крошечные зерна. Разомните вилкой и вмешайте сухофрукты, измельченные орехи и посыпьте рубленой свежей зеленью.

3. Картофель

Добавьте слой глубины и пикантного вкуса, сварив картофель в курином бульоне, а затем размяв его вместе с молоком и небольшим количеством сливочного или оливкового масла. Вам, скорее всего, понадобится меньше соли, масла и других ингредиентов, поскольку бульон добавит вкуса.

4. Макароны

Вегетарианский бульон, как правило, травянистый и сладкий / Фото: Unsplash/NK Lee

Приготовление макаронных изделий в бульоне помогает совместить вкусы, наполняя макароны пикантностью, а также насыщая бульон крахмалистой сладостью, что придает ему консистенцию и густоту. Это особенно хорошо работает в супах, таких как тортеллини с тремя сырами в бульоне.

5. Рис

Мы советуем всегда использовать бульон, независимо от блюда, когда готовите рис. Бульон добавляет ему вкуса и глубины. Конечно, вы можете использовать говяжий или куриный бульон.

6. Крупы

Для варки круп можно использовать куриный бульон, чтобы добавить больше насыщенности и вкуса. Он придает крупам насыщенный и полный вкус, который намного насыщеннее. По сути, это помогает создать несколько слоев вкуса и сложность блюда, которой оно не имеет, если используется вода.

7. Артишоки

Не только артишоки, но и другие овощи очень вкусные, если их тушить в бульоне с травами и белым вином. Это достаточно просто для домашнего повара. Попробуйте приготовить любимые блюда немного по-новому и откройте новые глубины их вкуса.