Не просто вареные. Маринованные яйца станут вашим фирменным праздничным блюдом

Яйца, сваренные вкрутую, маринуются исключительно в свекле, уксусе, сахаре и некоторых других ароматизаторах. Этот процесс занимает по крайней мере один полный день, оптимально два, прежде чем яйца снова будут готовы к употреблению. Чем дольше они маринуются, тем насыщеннее их цвет и вкус, пишет The New York Times. Хранятся они в холодильнике и остаются свежими в течение недели.

Этот рецепт довольно легко выполнить с помощью консервированной свеклы, но также можно использовать свежую. После маринования яйца можно разрезать пополам и употреблять отдельно или посыпать небольшим количеством черного перца и косерной солью, а также добавить немного майонеза, укропа или лука-шалота для большего вкуса. Их также можно добавить в салаты, тарты или использовать для украшения бутербродов и фаршированных яиц.

Ингредиенты

• 1 банка цельной или нарезанной свеклы (не маринованной)
• 1 стакан дистиллированного белого уксуса
• ⅓ стакана сахара
• 1 столовая ложка косерной соли
• 6 больших сваренных вкрутую яиц, очищенных
• 1 небольшой лук-шалот, тонко нарезанный (по желанию)
• 2−3 веточки укропа и больше для подачи (по желанию)
• 1 чайная ложка цельного черного перца горошком (по желанию) плюс молотый перец для подачи
• ¼ чайной ложки цельной гвоздики (по желанию)
• Рассыпчатая соль для подачи

Приготовление

1. Поместите сито на мерную чашку или миску. Слейте свеклу, добавьте воды при необходимости, чтобы объем жидкости достиг одной чашки.
2. Перелейте свекольную жидкость в кастрюлю, добавьте уксус, сахар и соль. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите 1−2 минуты, пока сахар и соль не растворятся. Остудите смесь в течение 30 минут.
3. В большой стеклянной банке выложите яйца, свеклу и другие ингредиенты слоями. Залейте маринадом и закройте крышкой. Маринуйте в холодильнике от 24 часов до недели.
4. Для подачи разрежьте яйца пополам и посыпьте укропом, солью и перцем по желанию.