Но если замороженные овощи вам подходят, есть ли определенные виды, которые лучше выбирать для контроля уровня сахара в крови? Диетологи рассказали, что контроль сахара в крови во многом связан с углеводами и клетчаткой в овощах. «Овощи обычно содержат мало углеводов, поэтому они меньше влияют на уровень сахара в крови», — отмечает Аннет Снайдер, MS, RD, сертифицированный диетолог из Top Nutrition Coaching. Когда большая часть углеводов поступает из клетчатки, такие овощи помогают избежать переедания и контролировать вес, — добавляет она, советуя выбирать овощи с минимум 3 граммами клетчатки на порцию.

7 лучших замороженных овощей для контроля сахара в крови 7 лучших замороженных овощей

Овощные смеси для жарки

Такие смеси включают грибы, лук, перец и другие овощи. Они содержат меньше углеводов и больше клетчатки, что делает их отличным выбором, утверждает Ленора Ватаманюк, сертифицированный диетолог из Саскачевана, Канада. Добавьте к ним белок, например, курицу или креветки, чтобы получить полноценное блюдо.

Цветная капуста

Замороженная цветная капуста — беспроигрышный вариант. Ее можно найти в виде соцветий или «риса», который заменяет обычный рис, не влияя на сахар в крови. В чашке риса из цветной капусты всего около 5 граммов углеводов и 3 грамма клетчатки.

Чечевичное карри: быстро, легко, вкусно и бюджетно

Это простое, питательное блюдо содержит мало жира, также его можно замораживать для быстрого приготовления в середине недели.

Перейти к рецепту

Брокколи

Этот крестоцветный овощ богат клетчаткой и сульфорафаном, веществом, улучшающим чувствительность к инсулину и помогающим снизить сахар в крови. Замороженная брокколи может стать основой многих полезных рецептов.

Нежный пирог из курятины, яиц и овощей: старомодный рецепт классического блюда

Один кусочек этого шедевра — и вы поймете, почему стоит выбирать именно домашнюю кухню, а не готовые варианты из супермаркета.

Перейти к рецепту

Шпинат

Одна чашка замороженного шпината содержит 7 граммов углеводов, из которых 4,5 грамма — это клетчатка. Он легко добавляется в супы, рагу и запеканки, не меняя их вкуса, при этом насыщая их полезными веществами.

Зеленая классика: киш со шпинатом и грибами, от которого невозможно отказаться

Несмотря на то, что рецепт не содержит мяса или рыбы, он придется по вкусу вегетарианцам, но прекрасно подходит и для общего стола. Восторг гарантирован.

Перейти к рецепту

Капуста кале

Этот темно-зеленый листовой овощ с низким содержанием углеводов и высоким содержанием витаминов A, C и K отлично подходит для тех, кто следит за уровнем сахара в крови. В одной чашке кале всего 1 грамм углеводов, и почти все это клетчатка.

Уютный куриный суп с лимоном и куркумой: сбалансированный рецепт

Это сытное, полезное и ароматное блюдо, которое насыщает белком и клетчаткой. Суп согреет, насытит, придаст бодрости и воодушевления.

Перейти к рецепту

Брюссельская капуста

Хотя брюссельская капуста не всегда нравится, она богата клетчаткой — 6 граммов на чашку. Снайдер рекомендует запекать брюссельскую капусту с оливковым маслом и специями, чтобы подчеркнуть ее вкус.

Хрустящие запеченные вареники с азиатским вайбом

Этот рецепт — быстрый способ приготовить праздничное и вкусное блюдо менее, чем за час. Хрустящие, золотистые вареники с мягкой «подушечкой» внутри, карамелизированная кимчи и свежая сметана с укропом создают непревзойденное сочетание вкусов и текстур.

Перейти к рецепту

Сладкий картофель

Несмотря на более высокий гликемический индекс, сладкий картофель содержит много клетчатки и магния, что помогает контролировать уровень сахара. Одна чашка приготовленного картофеля содержит около 3 граммов клетчатки.

Шакшука с бататом и маслом из шрирачи: рецепт пряного завтрака

Уникальная интерпретация классической шакшуки от Йотама Оттоленги сочетает множество сладких и соленых вкусов, дополненных насыщенным, острым маслом со шрирачей.

Перейти к рецепту

Как выбирать замороженные овощи для контроля уровня сахара

Замороженные овощи могут быть такими же питательными, как и свежие, но важно читать этикетки, чтобы избежать добавок сахара, жиров и натрия. Идеальный замороженный овощной продукт должен содержать только овощи.