Просмотрите корзину для покупок. Самые полезные виды хлеба, которые стоит потреблять

Покупка хлеба может быть чрезвычайно сложной. С таким количеством доступных вариантов может быть трудно определить, что приобрести, особенно если питание является приоритетом. Не помогает и то, что многие купленные в магазине упакованные хлеба имеют большой список ингредиентов, ориентироваться в котором может быть сложно. Вот на что мы бы посоветовали обратить внимание людям, покупая хлеб.

Цельнозерновой хлеб

Один из лучших сортов хлеба — это 100-процентный цельнозерновой хлеб. Цельное зерно сохраняет все зерно нетронутым, это дает больше клетчатки, витаминов, минералов и растительных соединений. Это важно, поскольку клетчатка помогает снизить уровень холестерина в крови и замедляет усвоение углеводов из хлеба, что приводит к более постепенному повышению уровня сахара. Клетчатка также поддерживает пищеварение и питает полезные кишечные бактерии, тем самым улучшая здоровье кишечника.

Не все виды хлеба с пометкой «цельнозерновой» одинаковы. Некоторые версии обработаны или рафинированы, то есть части зерна, богатые клетчаткой, были удалены. Если вы хотите получить полную питательную пользу от всех частей зерна, лучше выбрать 100-процентный цельнозерновой хлеб.

Многозерновой

В то время как 100-процентный цельнозерновой хлеб изготавливается из цельного зерна, многозерновой содержит различные типы зерна, некоторые из которых могут быть очищенными, а не цельными. Кроме того, в многозерновом хлебе можно использовать различные цельные зерна, включая овес, пшено, амарант, ячмень, рожь, спельту, киноа, кукурузу, гречку, однозернянку и цельную пшеницу. Они также могут содержать семена тыквы, льна, чиа и подсолнечника. В общем, эти ингредиенты являются хорошим источником клетчатки и сложных углеводов, некоторого количества белка и следового количества (полезного) жира. Они также обеспечивают необходимые витамины и минералы, включая витамины группы В и хром.

К борщу и не только. Ароматный чесночный хлеб во фритюрнице

Такой хлеб - это вкусная и ароматная закуска, которую можно подать с первыми блюдами или просто к мясной тарелке.

Перейти к рецепту

Проросшее зерно

Пророщенный хлеб — это цельнозерновой хлеб, зерно для которого оставили для прорастания. Это делается путем замачивания цельных зерен в воде и дачи им прорастать. Процесс высвобождает ферменты, которые расщепляют белки и углеводы, делая их легче усваиваемыми. Как следствие, пророщенный хлеб содержит больше макро- и микроэлементов, доступных для усвоения, чем традиционный непророщенный цельнозерновой хлеб.

Для идеального завтрака. Рецепт легкого бананового хлеба с запеченной овсянкой

Банановый хлеб и запеченная овсянка — это завтрак, который заставляет вас с нетерпением ждать утро.

Перейти к рецепту

Закваска

Хлеб на закваске готовится путем естественного брожения муки и воды — смеси, известной как закваска. В этом процессе участвуют молочнокислые бактерии, которые имеют пробиотический процесс, хотя большинство бактерий погибает во время выпечки. Однако испеченный хлеб действительно содержит клетчатку, которая может помочь здоровью кишечника, питая хорошие бактерии в нашем кишечнике. Хлеб из закваски также содержит много витаминов группы В (которые поддерживают нервную и иммунную системы) и необходимых минералов, включая магний, железо и цинк. Выбирайте хлеб с коротким списком ингредиентов, которые можно идентифицировать.

Хлеб на закваске с черемшой: оригинальный рецепт с пикантной ноткой

«Дикий чеснок» придает хлебу не только оригинальный вкус, но и здоровье, поскольку этот продукт имеет много полезных свойств, в частности антибактериальные и антисептические.

Перейти к рецепту

Овсяный хлеб

Овсяный хлеб — это разновидность цельнозернового хлеба, в состав которого входит овес и, в некоторых случаях, овсяная мука. Он изготавливается из сочетания пшеничной муки и овса, потому что ему все еще нужен глютен из пшеницы, чтобы подняться. Овес содержит растворимую клетчатку, что важно, потому что растворимая клетчатка может помочь контролировать уровень сахара и холестерина в крови.

Хлеб из льна

Льняной хлеб — это разновидность хлеба, который содержит целые или молотые семена льна. Это обеспечивает ореховый вкус вместе с клетчаткой и омега-3 жирными кислотами (то есть хорошими жирами). Клетчатка способствует пищеварению, способствует насыщению и помогает поддерживать уровень глюкозы и холестерина в крови. Между тем омега-3 жирные кислоты уменьшают воспаление в организме, что может помочь уменьшить риск рака и сердечных заболеваний. Кроме того, льняной хлеб содержит много антиоксидантных растительных соединений, которые называются полифенолами.