Избегайте этого. Эксперты раскритиковали популярный метод хранения хлеба в жару — как лучше

Эксперты по безопасности пищевых продуктов предупреждают, что высокие температуры и влажность могут сделать даже хлебницу непригодной для хранения хлеба. Контейнеры для хранения хлеба, часто изготовленные из металла, пластика или дерева, не обеспечивают его сохранность, если воздух вокруг теплый, отмечает издание Ехргеѕѕ.

Некоторые могут считать, что холодильник подходит для хранения хлеба, но влажная среда в нем также может повредить свежий хлеб. При низких температурах, около 0 °C или ниже, влага перемещается к поверхности корки и испаряется, изменяя вес и вкус хлеба.

Немецкий специалист по питанию Биргит Брендель предлагает хранить хлеб в керамических или гончарных емкостях. Она объясняет, что эти материалы обеспечивают обмен воздуха и влаги, что помогает предотвратить появление плесени и сохранить свежесть хлеба.

Солодовый хлеб: проверенный рецепт от украинского шефа

Выпечка хлеба дома может пугать: ведь это так долго, сложно, и результат может быть не таким, как ожидалось. Но это не тот случай. Здесь все просто, понятно, и вкусно.

Однако это не означает, что нужно полностью отказаться от хлебниц. Керамические хлебницы старого образца могут продолжать использоваться. Эксперт из компании Liebherr, специализирующейся на производстве холодильников и морозильников, отмечает, что открытые поры глиняных контейнеров впитывают лишнюю влагу и возвращают её хлебу, когда он начинает высыхать.

Кроме того, в качественных глиняных или керамических хлебницах плесень практически не появляется. Контейнеры без герметичного уплотнения, которые позволяют воздуху циркулировать, также имеют подобные преимущества, а хлеб в покрытом воском мешке остается свежим дольше.

Если у вас нет хлебницы, есть и другие краткосрочные альтернативы. Обертывание свежеиспеченного хлеба тканью может сохранить его свежесть на несколько дней, а некоторые люди оставляют разрезанную часть хлеба на разделочной доске, накрыв тканью. Что касается хлеба из супермаркета, хороший вариант — вынуть его из оригинальной упаковки и положить ломтики в покрытый воском пакет.