Євген Клопотенко

Євген Клопотенко

Пиріг Незалежності. П’ять рецептів до головного свята країни

Валерій Залужний

Валерій Залужний

За п’ять років до виходу з пустелі. Вирішальний момент для української незалежності

Ілля Кенігштейн

Ілля Кенігштейн

На зустріч із Люцифером

Дайан Френсіс

Сутінки для Путіна

Michelin

Ресторани

Від старовинного пабу до магазину. Відомий турецький шеф поділився таємними порадами по Стамбулу

Шеф Фатіх Тутак — перший турецький кухар, чий ресторан отримав дві зірки Michelin, розповів про найцікавіші гастрономічні місця Стамбулу.

20 серпня, 10:38

Ресторани

Щоб працювати до 100 років. Шеф-кухар Рене Редзепі повертається в ресторан Noma після найгучнішого скандалу в індустрії

Менш ніж п’ять місяців тому, шеф-кухар Рене Редзепі оголосив, що залишає Noma — один із найкращих ресторанів світу. Після скандального матеріалу The New York Times, він повернувся, але на посаду креативного директора.

5 серпня, 15:48

Зі смаком османтуса та місо. Що подають у єдиному у світі магазині морозива із зіркою Мішлен

Морозиво у цьому магазині вважається неповторним, а смаки зникають вже за кілька місяців після появи на прилавку. Чи варто за ним поспішити?

8 липня, 21:40

Ресторани

Вечеря за 1430 євро. Що подають у найдорожчому ресторані Парижа

Майже 73 тисячі гривень ви віддали б за вечерю одному з кращих ресторанів Парижа. Але чи варта вона того?

7 липня, 19:24

Ресторани

П’ять разів найкращий у світі. Ресторан Noma відновить роботу після гучного скандалу — команда оголосила про зміни в керівництві

Ресторан Noma в Копенгагені з трьома зірками Michelin п'ять разів визнавали найкращим у світі. Восени навколо його творця та ексшефа розгорівся скандал через тривале насилля на кухні.

17 червня, 12:39

«Єдине, чого бракувало». Експертка розповіла про вина, які представлені в українських ресторанах гіду Michelin

До вишуканої вечері потрібне й відповідне вино — таке, що не лише сподобається на смак, а й розповість історію. Історію про країну походження.

6 червня, 17:35

Ресторани

Ресторан з українською кухнею у Варшаві потрапив до гіда Michelin

Willa Biała — ресторан в столиці Польщі від українських засновників, який отримав визнання від гіду Michelin.

4 червня, 12:03

Ліс, вода, вогонь. У Львові пройде гастрономічна вечеря від мішленівського шефа та українських зіркових кулінарів

25 травня нідерландський шеф-кухар Міхаель ван дер Крофт прибуде до України з довгоочікуваним візитом, ставши першим шеф-кухарем, відзначеним зіркою Мішлен, який відвідає країну з 2022 року.

23 травня, 15:49

Ресторани

«Не випадковість, а підготовка». Співвласниця ресторану Алекса Купера в Лондоні розповіла про шлях до відзнаки гіду Мішлен

Відкриття ресторану в англійській столиці — мрія багатьох рестораторів. Тим паче, коли це регіональна кухня, а концепція була відзначена критиками Michelin. Але що насправді стоїть на шляху до зірок?

22 квітня, 13:33

Ресторани

«Так розчаровує». Користувачі обурені тим, що ресторан із двома зірками Мішлен використав ШІ

Данський ресторан, визнаний у світі та гідом Мішлен, отримав хвилю засудження через підняття питання використання Штучного Інтелекту у своєму ролику.

30 березня, 10:55

«Я впав у мультисенсорну кролячу нору». Легендарний шеф Гестон Блюменталь відверто розповів, як його діагнози допомагають створювати шедеври

Легендарний мішленівський шеф-кухар The Fat Duck, який став генієм кулінарного світу. Він поділився історією про свій біполярний діагноз, невпинний перфекціонізм і про те, чому він запустив меню для людей, які приймають ліки для схуднення.

29 березня, 11:43

Ресторани

Нормалізація зла. Як ресторанна індустрія десятиріччями замовчувала насильство на кухні

Дисципліна на кухні — це запорука успіху ресторану будь-якого рівня. Але це може переростати у відверту диктатуру та насилля. Проте, це не новина для гастрономічного світу.

27 березня, 13:26

Гра з вогнем, смаками і досвідом. Розмова із двома шефами, що готують десерт з картоплі й міркують про мистецтво, насильство на кухні і его

Хто такий шеф-кухар? Чи це людина, яка приготувала ваш борщ у ресторані, чи бренд-обличчя цього закладу, чи керівник усіх процесів, що відбуваються на кухні, поки ви чекаєте на обрану страву?

15 березня, 15:01

Ресторани

Пʼятикратний найкращий ресторан світу. Рене Редзепі залишає пост шефа Noma після скандалу, що приголомшив всю індустрію

Один із найвідоміших шеф-кухарів світу заявив про свій відхід від справ у Noma через звинувачення у насильстві над його співробітниками.

12 березня, 10:08

Справжня зірка меню. П’ять мішленівських ресторанів, що готують котлету по-київськи

Коли ви думаєте про ресторан, відзначений зіркою Мішлен, ви, мабуть, очікуєте меню, переповнене надто вишуканими стравами, і шалено дорогий рахунок на завершення. Але що як вам там принесуть котлету по-київськи?

8 березня, 14:22

Ресторани

«Вражені постійним розвитком». Гід Мішлен готує перший випуск по Польщі

Вперше добірка путівника Michelin Poland за 2026 рік включатиме ресторани з усієї країни, від Щецина на заході до Любліна на сході, від Гданська на півночі до Закопане на півдні.

6 березня, 16:31

Від шефині з трьома зірками Мішлен. Новий ресторан в Англії пропонує відому українську страву

В історичному районі Лондона, у Челсі, новий ресторан із зіркою Мішлен у своєму меню пропонує страву, яка є символом Києва.

2 березня, 14:11

«Наша реальність — інша». Євген Клопотенко назвав альтернативні «тренди Мішлену» для України

Тренди у світі їжі не менш визначальні, ніж у фешн-індустрії. Але вони мають визначати реальність сьогодення, а для українців вона відрізняється від решти світу.

21 лютого, 16:57

Ресторани

Нова норма. Сім ресторанних трендів 2026 за оцінкою інспекторів Michelin

Чи помічали ви різницю у підходах ресторанів до їхньої роботи протягом останніх років? За цей час змінилися не лише інтер'єри закладів, а й бажання гостей і робота шефів.

12 лютого, 13:56

Ресторани

Креативне масштабування. Найкращий ресторан світу змінює бізнес-модель — що це означає для всіх інших закладів у наступні 10 років

Noma — культовий заклад, який необхідно бронювати чи не за рік наперед. Він має три зірки Michelin і був неодноразово визнаний найкращим рестораном світу. Але тепер це більше ніж просто заклад.

14 грудня 2025, 14:03

Michelin

1
2
3
4