Антон Сененко

Приречені на забиття молотками. Про хтонічний жах розслідування НАБУ

Ігар Тишкевич

Як Путін підставив Лукашенка перед Сі

Меган Моббс

Новий політичний ландшафт у США: що це означає для України

Олександр Карпюк

Олександр Карпюк

Ми просто ще не зрозуміли, що відбулося. Про новий Карфаген

Какао

Чорна гниль. Вчені підвищили стійкість какао до хвороби, яка загрожує світовим запасам шоколаду

Дослідники Університету штату Пенсильванія розробили сорт какао бобів, який у лабораторних умовах продемонстрував на 42% меншу сприйнятливість до чорної гнилі.

5 листопада, 17:07

«Нарешті розширитися». Як дві сестри будують шоколадний бізнес в Україні і перемагають у престижних конкурсах під час війни

Дві сестри-українки п’ять років успішно керують бізнесом з bean-to-bar шоколаду. Їхня продукція здобуває міжнародні нагороди, зокрема два золота London Academy of Chocolate Awards підряд.

7 вересня, 16:27

«Еліксир молодості»? Чи справді какао та шоколад здатні сповільнювати старіння — пояснюють вчені

Шоколад давно намагаються поділити на «корисний» і «шкідливий». Темному приписують антиоксидантні властивості, молочному дорікають цукром, а какао час від часу опиняється в центрі досліджень про серце, судини, мозок і навіть довголіття. Тепер у цієї історії з’явився новий поворот: вчені звернули увагу не просто на шоколад, а на конкретну речовину в какао — теобромін.

2 вересня, 14:25

Шоколадні шляхи давнини. Какао вживали в Північній Америці ще 1000 років тому — вчені

Шоколад — одні з найулюбленіших ласощів у світі — з’явився у східній частині Північної Америки значно раніше, ніж вважалося досі.

30 серпня, 12:09

Порятунок шоколадної індустрії. Натуральна емульсія здатна зупинити грибок, що масово знищує дерева какао

Інноваційна формула на основі природних сполук може стати стійкою та безпечною альтернативою для боротьби з моніліозом — одним із найруйнівніших захворювань какао-дерев у Латинській Америці.

31 липня, 21:00

Поля шоколаду. У Баварії представили спосіб готувати улюблений десерт із соняшника

Баварський стартап виготовляє екологічний "шоколад" із соняшників. Окрім незвичайного складу, він екологічний та відповідає європейським стандартам якості.

9 липня, 15:30

Порятунок для ласунів. У Перу виявили чотири нові лінії какао-дерев, що змінять майбутнє шоколаду

Генетичне дослідження перуанських какао-дерев повністю змінило уявлення вчених про родовід однієї з найулюбленіших світових культур і відкрило нові перспективи для порятунку шоколадної індустрії.

7 липня, 13:30

Дефіцит какао відміняється. Celleste Bio та Mondelez представили перші у світі шоколадні батончики з лабораторної сировини

Харчові технології виходять на новий рівень: стартап Celleste Bio за підтримки гіганта Mondelez International представив прототипи перших у світі шоколадних батончиків, виготовлених із культивованого какао.

16 квітня, 13:00

Свій бізнес

Десятки мільйонів інвестицій. На Київщині працюватимуть два нові виробництва

Виробник косметики Пілаб та переробник какао-бобів Какао+ стали учасниками індустріального парку КИТ в місті Буча Київської області.

25 березня, 17:27

Чи справді темний какао-порошок кращий за світлий? Ось як його отримують і який у нього смак

Какао-порошок — це подрібнені какао-боби, з яких попередньо видалили частину какао-масла. Але на полиці магазину ви знайдете щонайменше два різні продукти: натуральний і оброблений за так званим «голландським» методом. І різниця між ними — не тільки в кольорі.

17 лютого, 14:30

Світові ціни на какао знижуються — що це означає для шоколадної індустрії

Після кількох років турбулентності ринок какао входить у фазу корекції. Світові ціни на сировину знижуються на тлі зростання пропозиції та помітного охолодження попиту, що вже відчувають як трейдери, так і великі виробники шоколаду.

13 лютого, 18:08

Що робить гарячий шоколад розкішним — какао-порошок, чи питний шоколад?

Гарячий шоколад може бути як простим, так і розкішним, залежно від вашого часу, смаку та уподобань щодо текстури.

2 лютого, 17:34

Функціональний напій чи солодкий компроміс. Що відбувається з організмом, якщо щодня пити шоколад

Шоколадне молоко давно перестало бути напоєм виключно для дітей. Його все частіше розглядають як функціональний продукт — особливо в контексті спорту і відновлення після фізичних навантажень.

27 січня, 12:17

Ось що треба пити в офісі. Цей напій може зменшити шкоду від надмірного сидіння — вчені

У холодну ніч тепла чашка гарячого какао — це саме те, що вам потрібно.Але чи зробить це щось більше, ніж заспокоїть вашу душу та смакові рецептори? Нещодавнє дослідження, здається, підтверджує це.

29 грудня 2025, 16:16

Кандидат на заміну. Маловідома рослина може допомогти врятувати шоколад від змін клімату

Вчені з Національного університету Сінгапуру запропонували новий підхід до виробництва шоколадних продуктів на тлі проблем із постачанням какао. Через підвищення температур і поширення хвороб урожай какао у світі стає менш стабільним, тому дослідники шукають альтернативи.

22 грудня 2025, 09:00

Медицина

З'їжте шоколадку. Вчені винайшли спосіб запобігти негативному впливу малорухливого способу життя

Нове дослідження Бірмінгемського університету, опубліковане в Journal of Physiology, показало: продукти, багаті на флаваноли — зокрема какао, чай, яблука та ягоди — можуть захистити судини від шкідливого впливу тривалого сидіння.

30 жовтня 2025, 09:00

Дефіцит шоколаду скасовується? Nestlé винайшла спосіб суттєво збільшити виробництво какао

Швейцарська компанія Nestlé представила нову технологію виробництва шоколаду, яка може підвищити ефективність використання какао-плодів на 30%.

21 серпня 2025, 13:00

Від ферми до лабораторії. Нове дослідження обіцяє революцію у виробництві шоколаду

Міжнародна група вчених зробила значний крок до створення ідеального шоколаду в лабораторних умовах. Вони навчилися використовувати мікробів для надання ласощам вишуканого смаку.

21 серпня 2025, 08:00

Економіка

Найприбутковіший у 2024 товар. Одна з найбільших країн-виробників для протидії контрабанді підвищить закупівельну ціну

Гана планує підвищити закупівельну ціну, яку вона платить фермерам, що вирощують какао-боби на 6,5% до 3300 седі ($318,5) за 64-кілограмовий мішок, починаючи зі збору врожаю в серпні.

5 липня 2025, 13:01

Економіка

Найприбутковіший у 2024 році. Зростання продажів дефіцитного товару рекордно зміцнило валюту країни-виробника

Економіка Гани у 1 кварталі зросла найшвидшими темпами з 3 кварталу минулого року після того, як її золотодобувна та какаова галузі вийшли з рецесії.

14 червня 2025, 13:01

Какао

1
2
3
4
5