Навіть законодавці необхідні в обід, і ось удари вже одна проста, але зігріваюча страва залишається в меню Вашингтона. Цей квасолевий суп — основа раціону, яку щодня подають у спеціальних ресторанах Сенату, пише Тasting Тable.

Такий термін Суп Сенату міцно закріпився в меню, незважаючи на відсутність точних даних про його походження. Згідно з легендою, традиція розпочалася на початку XX століття, приблизно 1904 року, завдяки сенатору Фреду Дюбуа, керівнику комітету з ресторанного обслуговування. Він наполіг на щоденній подачі квасолевого супу, і цього правила дотримуються досі. Деякі джерела пов’язують появу супу 1903 року, коли сенатор Кнут Нельсон підтвердив схвалення страви. Так чи інакше, суп залишився незмінним символом кулінарної простоти на Капітолійському пагорбі, хоча відгуки про нього бувають суперечливими: хтось вважає його занадто солоним, а хтось віддає перевагу іншим варіантам меню.

Склад і особливості квасолевого супу Сената

Класичний рецепт квасолевого супу містить лише кілька інгредієнтів: білу квасолю, копчений свинячий окіст, цибулю, вершкове масло, воду, сіль і чорний перець. Саме мінімалізм робить його таким популярним. Однак початковий рецепт, за яким готували суп на початку XX століття, був складнішим. До нього додавали вершкове картопляне пюре для густоти, а також селеру, часник і свіжу петрушку, щоб посилити смак. Сучасна версія супу нагадує традиційні рецепти шинкувато-соляного супу, які можна приготувати вдома.

Де скуштувати квасолевий суп Сената?

Сьогодні квасолевий суп можна знайти в меню одного ресторану на Капітолійському пагорбі - Dirksen Cafe. Заклад пропонує його щодня у трьох варіантах порцій. Кафе відкрите для відвідувачів, тож, опинившись у Вашингтоні, можна не тільки скуштувати знамениту страву, а й, можливо, зустріти політиків. Крім квасолевого супу, в меню також є курячий суп із локшиною і грибний біск, що робить це альтернативним вибором для обіду.

Рецепт ситного супу з шинкою та квасолею

Ситний суп із шинкою та квасолею ідеально підходить для холодних зимових днів

Перейти до рецепту

Суп тако з квасолею та яловичиною: зігріваючий ефект гарантовано

Ця корисна, ситна і надзвичайно смачна страва зігріє у холодну пору року та дасть заряд бадьорості та енергії на увесь день.

Перейти до рецепту

З простих продуктів: рецепт курячого супу з капустою, квасолею та соусом песто

Курячий суп може бути не просто бульйоном, а ще й цікавою стравою завдяки додаванню капусти та пікантності соусу песто. Це швидко, корисно та смачно для всіх.

Перейти до рецепту