Вони можуть сприяти зниженню рівня цукру в крові, холестерину та артеріального тиску, а також знижувати ризик багатьох хронічних захворювань.

Існує кілька видів аґрусу, найпоширеніші - європейський (Ribes uva-crispa) та американський (Ribes hirtellum). Обидва види близькі до чорної, червоної та білої смородини.

Ягоди невеликі - всього по 3−6 грамів, можуть бути зеленого, жовто-білого, рожевого, червоного або навіть темно-фіолетового кольору. За смаком — від кислого до солодкого.

Ось вісім причин включити аґрус у раціон:

1. Багатий на вітаміни та мінерали

Аґрус — справжня знахідка для тих, хто піклується про здоров’я: за мінімальної кількості калорій він містить безліч важливих поживних речовин. В одній чашці (150 г) лише 66 калорій, але при цьому майже 7 грамів клітковини, майже половина добової норми вітаміну С, вітаміни групи B (B5 і B6), а також мікроелементи, такі як мідь, марганець і калій. Вітамін С зміцнює імунітет і підтримує здоров’я шкіри, вітаміни B5 і B6 беруть участь у виробленні енергії та обміні речовин, мідь важлива для серцево-судинної та нервової систем, марганець — для кісток і обмінних процесів, а калій — для нормальної роботи клітин. Завдяки такому складу аґрус можна сміливо назвати поживною та корисною ягодою, яка насичує організм без зайвого навантаження.

2. Багато клітковини, мало калорій

Аґрус — чудова низькокалорійна закуска. 150 г — це всього близько 3% від добової норми калорій, але 26% від норми клітковини.
Розчинна клітковина допомагає довше відчувати ситість, а нерозчинна — покращує травлення.
Дослідження показують, що ягоди допомагають контролювати вагу, знижуючи загальну кількість з'їдених калорій.

3. Багатий на антиоксиданти

Аґрус містить вітамін С, трохи вітаміну Е і безліч фітонутрієнтів — природних речовин, що захищають клітини.
До них належать:

• Флавоноли (кверцетин, мірицетин, кемпферол) — можуть знижувати ризик інсульту, вірусних захворювань і раку;
  

• Антоціани — відповідають за забарвлення ягід, корисні для очей, пам’яті та сечовивідних шляхів;
  

• Органічні кислоти (зокрема хлорогенова та елагова) — надають ягодам кислинку і можуть знижувати ризик інсульту та хвороби Альцгеймера.
  

4. Підтримує нормальний рівень цукру

Завдяки клітковині аґрус уповільнює всмоктування цукру в кров.
Крім того, в лабораторних умовах екстракт аґрусу показав здатність блокувати ферменти, що відповідають за переміщення цукру в кровотік.
Також у ягодах є хлорогенова кислота, яка може знижувати рівень цукру після прийому вуглеводів.

5. Захищає мозок

• Надлишок заліза в клітинах мозку може спричиняти пошкодження.
• Аґрус багатий на лимонну кислоту (11−14 мг на 100 г), яка допомагає знижувати накопичення заліза.
• Це може знизити ризик інсульту та нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера.
• Феноли й антиоксиданти в складі також благотворно впливають на роботу мозку з віком.

6. Може мати протиракову дію

Антиоксиданти, фолати, вітаміни C і E, а також фенольні сполуки в аґрусі допомагають знижувати окислювальний стрес і запалення — одні з ключових причин раку.
Лабораторні дослідження показують, що антоціани можуть пригнічувати ріст ракових клітин, особливо в разі раку грудей, підшлункової залози і кишечника.
Однак для підтвердження цих ефектів потрібні додаткові дослідження.

7. Корисний для серця

Аґрус підтримує здоров’я серця завдяки:

• антиоксидантам, які запобігають окисленню «поганого» холестерину LDL,
  
  

• антоціанам і флавонолам, що знижують тиск і поліпшують стан судин,
  
  

• калію, який допомагає регулювати серцевий ритм і знижує ризик інсульту та інфаркту.

8. Легко включити в раціон

Найкраще вживати аґрус у свіжому вигляді. Чим він стигліший, тим солодший.
Свіжі ягоди можна їсти як самостійну закуску, додавати в салати, йогурти, каші або десерти.
Також аґрус підходить для випічки, варення, джемів, чатні, компотів, але врахуйте: термічна обробка руйнує частину корисних речовин, а цукор знижує користь.

Варення з аґруса на зиму - простий рецепт із трьох інгредієнтів

Аґрус — недооцінена ягода з яскравим смаком і справжнім вітамінним потенціалом.

Перейти до рецепту