Обожнюють і діти, і дорослі. Рецепт м’ясних кульок під сиром від Ольги Мартиновської

«М'ясні кульки мають якусь магічну силу для дітей. Мій улюблений суп в дитинстві був саме з фрикадельками. Просто шматочки м’яса не залітають так, як ці кругляшки. Така ж історія й у моєї Віруні. Покладеш просто рівненько фарш — не їстиме, кульками — інша справа», — ділиться Ольга.

Як приготувати м’ясні кульки

Інгредієнти:

• Картопля
• М’ясо
• Сир
• Цибуля
• Часник
• Горошок
• Банка томатів у власному соку
• Оливкова олія
• Спеції за смаком

Приготування:

Спочатку відваріть картоплю в підсоленій воді. Перекладають її на дно форми, призначеної для запікання. Для змащування форми використайте масло з часником. Розімніть відварену картоплю виделкою і полийте оливковою олією або додайте вершкове масло для насичення смаку.

Наступним шаром є бланшований зелений горошок. Потім додайте обсмажені м’ясні кульки, в яких присутнє чисте м’ясо з жирком, без додавання цибулі, яєць чи інших інгредієнтів. Обсмаження необхідно для підвищення смакових якостей, оскільки процес смажіння впливає на кінцевий смак.

Далі, обсмажте цибульку з часником у великій кількості та заливають банкою томатів у їхньому соку. Додайте сіль, перець, трошки цукру, коріандр і кумин, тушкуюйте протягом 15−20 хвилин. Отриману суміш вилийте зверху на обсмажені м’ясні кульки.

Щедро затріть всю страву сиром, використовуючи як копчену, так і звичайну моцарелу у великій кількості. Потім ставлять у духову шафу при температурі 180 градусів Цельсія і запікають до отримання золотавої скоринки, що зазвичай займає близько 25 хвилин.