Обожают и дети, и взрослые. Рецепт мясных шариков под сыром от Ольги Мартыновской

«Мясные шарики имеют какую-то магическую силу для детей. Мой любимый суп в детстве был именно с фрикадельками. Просто кусочки мяса не залетают так, как эти кругляшки. Такая же история и у моей Вируни. Положишь просто ровненько фарш — не будет есть, шариками — другое дело», — делится Ольга.

Как приготовить мясные шарики

Ингредиенты:

• Картофель
• Мясо
• Сыр
• Лук
• Чеснок
• Горошек
• Банка томатов в собственном соку
• Оливковое масло
• Специи по вкусу

Приготовление:

Сначала отварите картофель в подсоленной воде. Переложите его на дно формы, предназначенной для запекания. Для смазывания формы используйте масло с чесноком. Разомните отваренный картофель вилкой и полейте оливковым маслом или добавьте сливочное масло для насыщения вкуса.

Следующим слоем является бланшированный зеленый горошек. Затем добавьте обжаренные мясные шарики, в которых присутствует чистое мясо с жирком, без добавления лука, яиц или других ингредиентов. Обжарка необходима для повышения вкусовых качеств, поскольку процесс жарки влияет на конечный вкус.

Далее, обжарьте лук с чесноком в большом количестве и заливают банкой томатов в их соку. Добавьте соль, перец, немножко сахара, кориандр и кумин, тушите в течение 15−20 минут. Полученную смесь вылейте сверху на обжаренные мясные шарики.

Щедро затрите все блюдо сыром, используя как копченую, так и обычную моцареллу в большом количестве. Затем ставят в духовой шкаф при температуре 180 градусов Цельсия и запекают до получения золотистой корочки, что обычно занимает около 25 минут.