Ресторан Disfrutar, расположенный в районе Эшампле, стал победителем престижного конкурса The World’s 50 Best Restaurants 2024, подтверждая статус города как кулинарной столицы.

Disfrutar, что в переводе с испанского означает «наслаждаться», предлагает дегустационное меню, основанное на авангардной кухне, и славится своей уникальной подачей блюд. Ресторан открылся в декабре 2014 года благодаря усилиям трех шеф-поваров и основателей — Матеу Касаньяса, Ориоля Кастро и Эдуарда Ксатруха, которые ранее прошли профессиональную школу легендарного ресторана elBulli.

Судьи конкурса высоко оценили Disfrutar за его «сочетание блестяще оригинальных блюд, непревзойденного технического мастерства и игривой подачи». Они отметили, что этот ресторан предлагает «обед на всю жизнь». В честь своего десятилетия, Disfrutar также получил престижную награду 2024 года.

Расположенный в простом на вид здании с узким входом, Disfrutar раскрывает своим посетителям светлую столовую и залитую солнцем террасу. Здесь предлагаются два параллельных меню по 30 блюд каждое. Классическая опция включает в себя лучшие хиты последних десяти лет, такие как пончик Панчино с икрой и замороженный сэндвич с гаспачо. Меню Фестиваля демонстрирует последние кулинарные исследования и творчество команды.

На первом этаже, в кухне R&D, вас ожидает сюрприз: La Mesa Viva (Живой стол), созданный в сотрудничестве с дизайнером интерьера Мерче Алькала. Здесь предлагается специальное меню. Это уникальное впечатление рассчитано на максимум шесть человек, но возможна и бронь для одного гостя по цене 1050 евро. Ужин на двоих обойдется в 540 евро, на троих — 440 евро, на четверых — 415 евро, а на пятерых или шестерых — 390 евро. Напитки не включены в эти цены, но можно заказать винное сопровождение за 160 евро.

Посетители отмечают высокий уровень обслуживания и впечатляющую скорость подачи блюд, сравнивая его с поездкой на американских горках. На платформе Tripadvisor ресторан получил многочисленные положительные отзывы. Один из гостей из Сан-Хосе сказал: «Это абсолютно необходимо, если вы находитесь в Барселоне. Кулинарный опыт был потрясающим!» Другой рецензент из Саутенд-он-Си добавил: «Просто потрясающе, это гораздо больше впечатления, чем еда».

Классическое меню стоит 295 евро, а винное меню — 165 евро. Однако посетители единодушно утверждают, что каждый потраченный евро оправдан. Один из них заметил: «Обслуживание было безупречным, как и ожидалось от ресторана с тремя звездами Мишлен. Это уникальный опыт».

История успеха Disfrutar — это пример преданности своим идеям и стремления к совершенству. С самого начала шеф-повара знали, что будут готовить по-своему, не поддаваясь модным веяниям. Эмоции команды были заметны, когда они получили награду в Лас-Вегасе, что стало кульминацией их многолетнего труда и упорства.

Этот успех также стал важным моментом для испанской кухни в целом. Другие испанские рестораны, такие как Asador Etxebarri и DiverXo, также вошли в число лучших в мире. Disfrutar продолжает традиции испанского модернизма в гастрономии, постоянно внедряя инновации и расширяя границы кулинарного искусства.

Шеф-повара Disfrutar продолжают активно работать над новыми проектами, управляя тремя ресторанами и командой из 120 сотрудников. Их неустанное стремление к совершенству и творчеству является основой их успеха, и, как они сами признаются, это приносит им наибольшее удовлетворение.