Представьте себе золотистую картошку фри без капли масла или идеально прожаренную курицу, которая не покрыта жиром — это слишком хорошо, чтобы быть правдой. Так делает ли жарка на воздухе автоматически более здоровой?

Доктор Саурабх Сети, гастроэнтеролог из Калифорнии, говорит, что ответ зависит от того, как именно вы используете устройство, пишет The Times Of India. Поэтому возникает вопрос: делает ли приготовление во фритюре без масла пищу автоматически здоровой?

Люди часто ошибочно полагают, что еда, жареная на воздухе, автоматически делает ее здоровой. Но правда ли это? Жарка на воздухе может помочь уменьшить содержание масла, само по себе это не делает блюдо здоровым. «Если вы все еще используете ультраобработанные замороженные снеки или рафинированные масла из семян, вызывающие воспаление, вы не делаете одолжение своему кишечнику», — пояснил доктор Сети.

Еда в аэрогриле получается более полезной, чем у обычных фритюрниц. / Фото: freepik

Стоит ли вообще избегать масла во время использования аэрофритюрницы

Большинство людей полностью отказываются от масла при приготовлении пищи во фритюрнице, надеясь сделать ее здоровой. Хотя это отличный вариант, говорит доктор Сети, немного масла имеет большое значение. «Немного масла авокадо или гхи на самом деле помогает усваивать питательные вещества, такие как витамины A, D, E и K. Просто избегайте рафинированных масел из семян, они богаты омега-6 и могут вызвать воспаление при чрезмерном употреблении», — говорит он.

Что ж, вы можете приготовить любые овощи на аэрогриле, но не все продукты реагируют одинаково. Например, листовая зелень и крестоцветные овощи, такие как брокколи, быстро сгорят.

«Используйте легкий слой масла и пергаментную бумагу или силиконовую подложку для хрустящей корочки, а не для обугливания», — советует доктор Сети. Поскольку пригоревшая пища может вызвать воспаление.

Можно ли повторно использовать одно и то же масло

Некоторые люди повторно используют масло, но кишечник предупреждает, что это может иметь обратный эффект. «Старое масло плюс высокий огонь равняется окисленным жирам. Это означает, что вредные побочные продукты, которые не нравятся вашей печени и кишечнику», — объясняет он. Вместо этого он предлагает очистить лоток и заменить масло.

Какая подкладка для аэрофритюрницы самая безопасная

Подкладки для аэрофритюрницы могут пригодиться, когда вы хотите что-то пожарить или приготовить. Они действительно спасают: предотвращают прилипание пищи к корзине и избавляют от сложной чистки. Но безопасны ли такие подкладки? Доктор Сети советует использовать пищевой силикон без BPA, одобренный FDA, с термостойкостью до 200 °C. Такие подложки многоразовые, не содержат микропластика, перфторированных жирных кислот (PFAS), красителей и покрытий. Другой безопасный вариант — небеленая перфорированная пергаментная бумага без воска и хлора.

Все ли аэрофритюрницы полезны

Это действительно зависит от обстоятельств; некоторые аэрофритюрницы имеют корзины с тефлоновым (PTFE) покрытием, которое может разрушаться при высоких температурах. Доктор Сети советует выбирать аэрофритюрницу с керамическим или внутренним покрытием из нержавеющей стали. Потому что они полезны для вашего здоровья и служат дольше. «Аэрофритюрница может быть полезной для кишечника, если вы правильно ее используете», — рассказывает он.

Жареные кабачки в аэрогриле: хрустящий рецепт для лета без хлопот и суеты

Эти хрустящие чипсы из кабачков, приготовленные в аэрогриле, - идеальный способ использовать большой урожай кабачков с огорода.

Перейти к рецепту

Пирожки с вишнями в аэрогриле: простые, хрустящие, вкуснющие

Для этого рецепта вам понадобится всего 5 ингредиентов и большой аппетит.

Перейти к рецепту

Куриные бедра в аэрогриле - хрустящие и сочные

Сочные и хрустящие куриные окорочка, приготовленные в аэрогриле, - идеальное быстрое блюдо, которое станет любимым для всей семьи.

Перейти к рецепту