И, как и многие другие корнеплоды, она также может храниться долго, если вы делаете это правильно. Если же нет, то свекла может быстро высохнуть, в результате чего она станет морщинистой. Чтобы поддерживать свеклу в отличной форме, придерживайтесь этих советов.
Как хранить свеклу
Как и большинство овощей, свекла хорошо хранится в холодильнике, но есть и другие варианты.
В ящике для фруктов и овощей
Корнеплод может быть подвержен высыханию, поэтому дополнительная влажность в ящике для фруктов и овощей в холодильнике может помочь сохранить его влажным и свежим дольше. Вот что надо делать:
- Срежьте зеленую ботву. Выстелите ящик чистым бумажным полотенцем.
- Поместите свеклу в ящик, не допуская загрязнений. Это поможет сохранить влагу.
- Если у вас есть другие овощи в ящике, вы можете положить свеклу в полиэтиленовый пакет.
Заметьте, что вы должны оставить кожуру на свекле, а также на корне, который иногда называют «хвостиком». Эти части защитят свеклу, помогая ей дольше храниться. Так свекла может лежать примерно от одного до двух месяцев.
Постный и традиционный: рецепт борща с грибами и фасолью на свекольном квасе
Одна из главных тайн борща это то, почему он становится вкуснее на следующий день. Этот грибной борщ чрезвычайно аппетитный еще свежим, а когда простоит немножко - за уши не оттащишь.
Перейти к рецептуВ прохладном темном месте
Все корнеплоды, включая свеклу, можно хранить вне холодильника. Идеальное место — погреб, но подойдет любое прохладное темное место (например, подвал). Следите, чтобы свекла не касалась других продуктов или овощей во время хранения. Так она может быть свежей в течение двух-четырех месяцев.
В морозильной камере
Чтобы еще больше продлить срок хранения свеклы, ее можно заморозить. Вот как:
- Срежьте свекольную ботву.
- Доведите кастрюлю с водой до кипения, затем положите свеклу.
- Варите 30 минут. Она будет готова, когда станет мягкой.
- Слейте свеклу и поместите ее в ледяную ванну.
- Очистите с помощью овощечистки. Срежьте корни, затем нарежьте свеклу ломтиками или кубиками.
- Выложите на застеленный пергаментом противень в один ровный слой.
- Заморозьте до твердого состояния примерно на 1−2 часа.
- Переместите замороженную свеклу в силиконовый или полиэтиленовый пакет, безопасный для морозильной камеры. Так она может храниться до года.
Все в одном: рецепт салата из чечевицы с жареной свеклой и чесноком конфи
На первый взгляд, что может быть проще чем гречка со свеклой и чесноком? Но для французов это изысканный салат, для приготовления которого нужно обладать даже особыми кулинарными техниками. Например свеклу мы здесь не варим, а жарим.
Как хранить зелень свеклы
Не спешите выбрасывать свекольную ботву. Она съедобна и имеет мягкий земляной вкус, а также ее можно использовать так же, как и другую листовую зелень, например мангольд или капусту.
Чтобы сохранить зелень свеклы на потом, вымойте и заверните ее во влажное бумажное полотенце. Так она может храниться до 5−7 дней.
Настоящий вкусовой фьюжн: рецепт свекольного пирога с имбирно-цитрусовыми нотками
Этот десерт роскошен во всем: структуре теста, цвете, вкусе орехов, пикантности имбиря, сливочном креме. Поэтому его с уверенностью можно готовить на новогодне-рождественские праздники.
Перейти к рецептуСоветы по хранению
- Чем свежее свекла, тем дольше она продержится дома. Ищите корнеплод с гладкой, твердой кожурой и ярко-зелеными листьями. Избегайте поврежденных, обесцвеченных или увядших, поскольку это означает, что они скоро испортятся.
- Избегайте мытья перед хранением: хотя свекле требуется определенное количество влаги, чтобы оставаться свежей, превышение может сократить срок. Таким образом, стоит избегать мытья, пока вы не будете готовы использовать, чтобы избежать плесени и гниения.
Прежде чем хранить свеклу, всегда срезайте листья и стебли. Они, как правило, довольно быстро портятся, что сокращает продолжительность жизни свеклы.
Как определить, испортилась ли свекла
Несмотря на то, что свекла может храниться долго, она со временем испортится. Если корнеплод имеет плесень, кашеобразную структуру или нежелательный запах, сморщился или потускнел, лучше выбросить его.