Но сегодня куркума уже давно перестала быть просто кулинарным ингредиентом: её активно продвигают как суперфуд с множеством полезных свойств. Отделы пищевых добавок предлагают капсулы с куркумином, свежий корень куркумы соседствует с имбирем в магазинах, а на полках с напитками всё чаще встречаются шоты с её соком.
Популярность куркумы объясняется ее способностью снижать воспаление, что особенно важно для здоровья мозга. Куркумин, ее главный активный компонент, обладает мощными противовоспалительными свойствами. Обзор 2023 года, опубликованный в Integrative Medicine Research, отмечает, что куркумин подавляет белки, которые провоцируют воспалительные процессы в мозге. Это позволяет защитить клетки мозга и снизить риск развития нейродегенеративных заболеваний, таких как Альцгеймер, Паркинсон и рассеянный склероз.
На этом свойства куркумина не заканчиваются. Он действует как антиоксидант, нейтрализуя вредное воздействие свободных радикалов, и помогает регулировать уровень нейромедиаторов, таких как серотонин и дофамин. Более того, исследование, опубликованное в Indian Journal of Pharmaceutical Sciences 2010 года, предполагает, что куркума способна усиливать эффект антидепрессантов, поддерживая эмоциональное равновесие.
Влияние на мозг
Куркумин не только борется с воспалением, но и предотвращает образование амилоидных бляшек — белковых скоплений, связанных с ухудшением памяти и когнитивных способностей. Он поддерживает здоровье клеток мозга, активируя процессы очищения и удаления поврежденных белков. Кроме того, куркумин укрепляет гематоэнцефалический барьер, защищая мозг от проникновения вредных иммунных клеток. Некоторые исследования рассматривают куркумин как перспективное средство для лечения нейродегенеративных заболеваний, включая мигрень и БАС.
Что касается модных соков и шотов с куркумой, они тоже заслуживают внимания. Обзор 2022 года в журнале Antioxidants указывает, что куркума защищает гиппокамп — область мозга, отвечающую за память и эмоции. Она улучшает когнитивные функции и может помочь справиться с депрессивными симптомами, такими как потеря интереса или отсутствие мотивации. Однако большинство подобных исследований все еще проводят на животных, поэтому ученым предстоит подтвердить эти данные на людях.
Как добавить куркуму в ежедневный рацион
Куркума имеет один недостаток: ее активные вещества сложно усваиваются организмом. Куркумин быстро разрушается и выводится, не успевая оказать свой эффект. Но есть способы это исправить. Согласно исследованию, опубликованному в Molecular Pharmaceutics 2007 года, сочетание куркумы с черным перцем, который содержит пиперин, замедляет распад куркумина и улучшает его усвоение. Еще один лайфхак — употреблять куркуму вместе с жирами, например, орехами или маслами.
Многие добавки уже содержат пиперин, что делает их более эффективными. Но врачи предупреждают: куркума может повысить риск образования камней в почках у людей с предрасположенностью, а также взаимодействовать с определёнными лекарствами. Перед использованием добавок лучше проконсультироваться со специалистом.
Тем, кто хочет включить куркуму в рацион, но не хочет принимать добавки, подойдут шоты или домашний чай. Для приготовления чая измельчите свежий корень (две столовые ложки), прокипятите в воде пять минут и процедите. Если свежей куркумы под рукой нет, используйте порошок — две чайные ложки на чашку кипятка. Такой напиток не только согреет, но и станет отличным дополнением к вашему здоровому меню.
Крем-суп из тыквы: рецепт «главного блюда осени»
Узнавайте все секреты крем-супа из тыквы, согревающего и очень вкусного блюда, и готовьте дома с удовольствием и без лишнего потраченного времени на кухне.
Перейти к рецептуРассыпчатый: рецепт плова со свининой и специями
Аромат, текстура, вкус - в этом плове хорошо все. Специи превратят рис в шедевр, а мясо добавит сытости и наслаждения. Не забудьте о головке чеснока, это сделает плов звездой ужина.
Перейти к рецептуОвощной суп с булгуром: легкий, питательный и очень ароматный
Этот ароматный суп станет настоящей панацеей от осенней хандры или просто согреет в ближайшие зимние вечера.
Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться в качестве альтернативы рекомендациям врача. NV не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. NV также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые присутствуют в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.