Идеальна для жаркого дня. Как приготовить тальяту с руколой, помидорами черри и пармезаном

Мой отец готовил ее несколько раз в сезон — в воскресные дни, когда во дворе разжигали гриль, а с грядки срывали свежие овощи.

В тальяти чувствуется баланс: мясо — как основа, салат — как акцент, пармезан — как благородная вершина. Это простое, легкое, но в то же время выразительное блюдо — идеальное для жаркого дня, когда хочется чего-то сытного, но свежего.

Тальята с руколой, помидорами черри и пармезаном

Ингредиенты (на 1 порцию):

• Говяжья вырезка или толстый край — 200−300 г
• Рукола — 20 г
• Помидоры черри — 50 г
• Пармезан (хлопья) — 30 г
• Бальзамический соус (Модена) — 20 г
• Оливковое масло — 30 г
• Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

Приправьте мясо солью и перцем. Обжарьте на гриле до желаемой степени — рекомендую medium, чтобы мясо оставалось сочным.

Пока мясо готовится, смешайте в отдельной миске руколу и разрезанные пополам помидоры черри. Заправьте салат бальзамическим соусом, оливковым маслом, солью и перцем. Хорошо перемешайте.

Нарежьте пармезан на тонкие хлопья с помощью слайсера или овощечистки.

Готовое мясо оставьте «отдохнуть» на тарелке в течение 3−4 минут. Затем нарежьте его тонкими ломтиками поперек волокон.

Выложите мясо на тарелку, сверху — салат с руколой и помидорами, а завершающий штрих — хлопья пармезана.

Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди NV

Больше блогов здесь