Соблюдайте меру. Ученые выяснили, безопасна ли белковая диета

Белок играет важную роль в нашем рационе, способствуя ускоренному восстановлению мышц после тренировок или травм и помогая поддерживать здоровый вес за счет сдерживания аппетита. Недавние исследования Медицинской школы Университета Питтсбурга показали, что избыточное потребление белка может повредить сердечно-сосудистую систему.

Ученые обнаружили, что высокое потребление белка может увеличить риск развития атеросклероза за счет активации иммунных клеток, способствующих образованию артериальных бляшек. Атеросклероз — это накопление жиров, холестерина и других веществ в артериях, что может привести к их сужению и блокированию кровотока, а также к образованию тромбов.

Исследование, объединяющее данные с небольших испытаний на людях, экспериментов на мышах и клетках в чашке Петри, показало, что потребление более 22% пищевых калорий из белка может привести к повышенной активации иммунных клеток, связанных с образованием атеросклеротических бляшек. Особенно высокий эффект на патологические процессы, связанные с атеросклерозом, оказывает аминокислота лейцин.

Бабак Разани, профессор кардиологии из Медицинской школы Университета Питтсбурга, подчеркивает, что увеличение потребления белка не всегда приводит к улучшению метаболического здоровья и может серьезно повредить артерии. Исследование намерено начать разговор о том, как точно модифицировать диету, чтобы снизить риски заболеваний.

Однако следует помнить, что белок остается важным элементом питания, поддерживая ряд функций в организме, таких как рост и восстановление тканей. Британский фонд питания рекомендует суточное потребление белка в количестве 55 граммов для мужчин и 45 граммов для женщин, исходя из веса 75 кг и 60 кг соответственно.

Белок можно получать из различных источников, включая мясо, рыбу, яйца, молочные продукты, орехи, бобы и бобовые.