Ресторани з Майклом Доном

Успішний українсько-американський ресторатор називає найпривабливіші іноземні заклади

1

Da Vittorio

(Бергамо, Італія)

Ресторан став моїм найкращим гастрономічним враженням за багато років. Завдяки високій майстерності братів шеф-кухарів Енріко і Роберто Череа ресторан здобув безліч нагород і світову популярність. Брати злагоджено працюють, а їхні авторські страви унікальні. Я ніколи не дивлюся у меню, просто прошу Чикко — так його називають друзі — принести все, що він нині вважає за потрібне поставити на стіл.

2

Stari Podrum

(Істрія, Хорватія)

Сюди протягом року приїжджають гурмани з усього світу. Секрет у винятково якісній і смачній їжі, яку 45 років готує Міра, мати сімейства Зрніц. Вона готує ароматні крем-супи з овочів, тушкує лісові гриби, смажить соковиті стейки з істрійської яловичини в каміні на решітці, а на пательні — свіжу рибу. І, звісно, щедро додає у страви істрійські трюфелі.

3

The French Laundry

(Юнтвіль, США)

Своєю назвою ресторан, який відкрив у 1994-му Томас Келлер, зобов'язаний французькій пральні, що знаходилася тут у минулому столітті. Французьку кухню Келлер вивчав у США, довів її до досконалості в ресторанах Парижа, відпрацював авторський стиль і отримав визнання одного з найкращих кулінарів сучасності. Продукти, що використовують на кухні, вирощені без добрив, хімічних і гормональних речовин. Винотека нараховує 15.000 пляшок. Три зірки Мішлен і Grand Award від Wine Spectator.

4

Daniel

(Нью-Йорк, США)

Один із найелегантніших ресторанів Нью-Йорка під керівництвом провідного шефа сучасності Даніеля Булю. У ресторані уважні до деталей. Наприклад, до чистоти бульйону, пелюсток квітів у кубиках льоду в низці коктейлів або кошику теплих мадленів наприкінці трапези як комплімент. Неокласичний вишуканий інтер'єр, тепле світло люстр і багата винна карта.

5

Restaurant de l'Hotel de Ville

(Крісьє, Швейцарія)

Тут шеф-кухар Франк Джованніні творить із продуктів найвищої якості. Висока кухня і чудова винна карта в поєднанні з прекрасним сервісом. Зазвичай я замовляю меню a la carte, але особливо рекомендую рибний суп, стейк із тунця і фуа-гра. Ресторан відзначено трьома зірками Мішлен.

CV

Майкл Дон

Закінчив Київський інженерно-будівельний інститут. Займався будівельним бізнесом. Один із першопрохідців українського ресторанного ринку, в цьому бізнесі 24 роки. Засновник і співвласник USG Holding, до якого належать ресторани DOM №10, Sam's Steak House, Tequila House, Golden Gate Pub, Buddha Bar Kyiv, а також мережа піцерій il Molino, мережа ресторанів Сушия і Tbiliso, міські кав'ярні City-Zen і кейтерингова компанія Crystal Catering Service. Співзасновник і співвласник клініки Citi Doctor і центру корекції зору Айлаз.