Рестораны с Майклом Доном

Успешный украинско-американский ресторатор называет зарубежные заведения, которые впечатлили его более всего

1

Da Vittorio

(Бергамо, Италия)

Ресторан стал моим лучшим гастрономическим впечатлением за много лет. Благодаря высокому мастерству братьев шеф-поваров Энрико и Роберто Череа ресторан получил множество наград и мировую известность. Братья слаженно работают, а их авторские блюда уникальны. Я никогда не смотрю в меню, просто прошу Чикко — так его называют друзья — принести все, что он сегодня считает нужным поставить на стол.

2

Stari Podrum

(Истрия, Хорватия)

Сюда круглый год приезжают гурманы со всего мира. Секрет в исключительно качественной и вкусной еде, которую 45 лет готовит Мира, мать семейства Зрниц. Она готовит ароматные крем-супы из овощей, тушит лесные грибы, жарит сочные стейки из истрийской говядины в камине на решетке, а на сковороде — свежайшую рыбу. И, конечно, щедро добавляет в блюда истрийские трюфели.

3

The French Laundry

(Юнтвиль, США)

Своим названием ресторан, открытый в 1994‑м Томасом Келлером, обязан французской прачечной, находившейся здесь в прошлом веке. Французскую кухню Келлер изучал в США, довел ее до совершенства в ресторанах Парижа, отработал авторский стиль и признан одним из лучших кулинаров современности. Продукты, используемые на кухне, выращены без удобрений, химических и гормональных веществ. Винотека насчитывает 15.000 бутылок. Три звезды Мишлен и Grand Award от Wine Spectator.

4

Daniel

(Нью-Йорк, США)

Один из самых элегантных ресторанов Нью-Йорка под руководством ведущего шефа современности Даниэля Булю. В ресторане внимательны к деталям. Например, к чистоте бульона, лепесткам цветов в кубиках льда в ряде коктейлей или корзинке теплых мадленов в конце трапезы в качестве комплимента. Неоклассический изысканный интерьер, теплый свет люстр и богатая винная карта.

5

Restaurant de l’Hotel de Ville

(Крисье, Швейцария)

Здесь шеф-повар Франк Джованнини творит из продуктов высочайшего качества. Высокая кухня и восхитительная винная карта в сочетании с прекрасным сервисом. Обычно я заказываю меню a la carte, но особенно рекомендую рыбный суп, стейк из тунца и фуа-гра. Ресторан отмечен тремя звездами Мишлен.

CV

Майкл Дон

Окончил Киевский инженерно-строительный институт. Занимался строительным бизнесом. Один из первопроходцев украинского ресторанного рынка, в этом бизнесе 24 года. Основатель и совладелец USG Holding, в который входят рестораны DOM №10, Sam’s Steak House, Tequila House, Golden Gate Pub, Buddha Bar Kyiv, а также сеть пиццерий il Molino, сеть ресторанов Сушия и Tbiliso, городские кофейни City-Zen и кейтеринговая компания Crystal Catering Service. Сооснователь и совладелец клиники Citi Doctor и центра коррекции зрения Айлаз.