11 грудня, 2018. вівторок

Новое время

UA RU
Вибір редакції

Де у Києві найсмачніша кава

01 жовтня, 2018
Гід найцікавішими кав'ярнями

Редакція НВ STYLE вирішила з'ясувати, у яких закладах можна випити найсмачнішої кави. Ми поговорили з засновниками та бариста, щоб дізнатися, що ж особливого в їх кав'ярнях і чим вони можуть здивувати гурманів.


Fair Finch
Фото1

Київ, вул. Воздвиженська, 45-49

Fair Finch — кавовий ресторан. Тут п'ють каву, їдять латино-італійську їжу і подільські десерти.

  

 

 

Марія Якуш
керуючий партнер Fair Finch

  
«Каву привозять в ресторан з Латинської Америки, де її виробляють справжні фермери. В ресторані є ростерна для обжарювання отриманого зерна. Кава у Fair Finch — це, як прийнято говорити, «якірний продукт». Бариста подають аепропресс, сифон, v60, еспрессо, раф, мікси з алкоголем, і ще багато усілякого різного. Десерти в Fair Finch різні — від кислуватої «Меренги» — до гострого «Чилійського торта». Між якими знаходяться супер солодкі «Воздвиженський торт» (з праліне) і Андріївський тарт (карамельний). Крім кави і десертів в ресторані є основне меню, що складається з традиційних латиноамериканських та італійських страв, адаптованих під український смак: емпанадас (іспанські вареники з різними начинками), севіче (з українським перцем чилі), куряче філе в мексиканському стилі (для фанатів докторської ковбаси), і ще багато чого, включаючи вегетаріанські салати «гаспачо», «аргентинський квасолевий» і ті самі емпанадас з овочами, картоплею та родзинками».

 

 

FINE
Фото2
Київ, пров. Тараса Шевченка, 8-Б

FINE створений захопленими/тронутими своєю справою людьми. Це синтез трьох трендових і неподільних напрямків: Кава-Алкоголь-Мода.

  

 

 
Олександр Славінський
співвласник Fine

 

«Ми створили красиве, тепле і затишне місце з автентичним дизайном і чесним підходом до справи. Кава свіжого обжарювання і незвичайний спосіб приготування (приходьте і переконайтеся). Хороша чайна карта, перуанський какао і безліч неймовірних десертів від локальних кондитерів. Правильний бар з коктейльною картою від Надіра Кучкарова, з ухилом на кавові напої і незвичайні поєднання. Грандіозний, красивий і одвічний одяг від Nuances».

 

 

Хармс
Фото3

Київ, вул. Михайлівська, 21-Б

Невеликий затишний двокімнатний простір «Хармс» пропонує своїм гостям асортимент ретельно відібраної літератури. Крім книг, продає і вінілові платівки, які можна тут же і послухати на програвачі. 5 різних видів оригінального приготування кави і можливість посидіти почитати книги роблять це місце дійсно комфортним.

  

 

 
Павло Горак,
засновник "Хармс"

 

«Хармс - це інтелектуальний мультипроект. В наших стінах ми об'єднали європейське кафе з якісною і зрозумілою їжею, книжкову лавку з відібраною нон-фікшн літературою, місце проведення освітніх подій і вініловий магазин. Таким чином ми хочемо створити всі умови для роботи і відпочинку креативного класу. У нас завжди можна перекусити, провести дружню або бізнес-зустріч, купити бажану книгу, знайти вінілову платівку або організувати подію.

Наша мета - створити у Хармсі співтовариство креативних професіоналів, яким приємно проводити свій час в інтелектуальному середовищі. Наших гостей ми залучаємо атмосферою, якісним продуктом і сервісом, а також людським відношенням. Якщо ми готуємо каву, то свіже обжарювання і вмілі руки, якщо ми готуємо їжу, то сезонні якісні продукти і зрозумілі страви, якщо ми книжкова крамниця, то у нас можна знайти рідкісні та необхідні книги».

 

 

Kaffa
Фото4

Київ, пров. Тараса Шевченка, 3; вул. Григорія Сковороди, 5

У атмосферній кав'ярні Kaffa все робиться заради кави і тільки заради неї. До вашої уваги пропонуються десерти, чай і алкогольні напої, що добре поєднуються з кавою. Цікавий інтер'єр з дерева і шкіри, своєрідний декор і кава. Тут все створено дивувати.

  

 

Команда Kaffa: "Наш кавовий ресторан "Kaffa" з'явився в 1998 р. і досі залишається кавовою легендою Києва. Тому що ми були першим закладом у Києві, яке було створено навколо кави і заради неї. Тільки свіжий ароматний напій, тільки те, що підкреслює смак і аромат кави – алкогольні напої, ретельно підібрані десерти. Ми першими в Києві стали обсмажувати зелені зерна кави безпосередньо в кафе і робимо це до сьогодні. Наша фішка – гейзерна кавоварка (або кавоварка мокко), кращі сорти арабіки (їх у нас багатий вибір) – які ідеально розкриваються при приготуванні таким способом. У другому закладі нашої мережі – воно знаходиться на Подолі – в "Театрі кави" вже представлені всі способи заварювання кави – гейзер, еспрессо-машина, джезва, френч-прес. Ми досі дотримуємося цієї концепції, залишаємося кавовим рестораном без обов'язкових і щільних обідів та вечерь, з винятковим ароматом кави, десертами та супроводом, що гармонійно підкреслює кавовий смак».

 

 

Кавовий дім LONDON
Фото5

Київ, вул. Верхній Вал, 18

Кавовий будинок LONDON – це частинка британської столиці у самому серці Подолу. Стильний інтер'єр, що нагадує вітальню Шерлока Холмса в одній частині і лондонський паб — в іншій, якнайкраще налаштовують на душевну розмову і народження креативних ідей. Для романтиків широке підвіконня перетворене на зручну кушетку, з неї зручно милуватися видом з вікна. Так по-англійськи!

  

 

 
Анна Крюкова,
директор кавового будинку LONDON

 

«Для нас кава - це найважливіший інгредієнт. Ми з величезним трепетом і відповідальністю ставимося до вибору кави. Наші бариста і їх любов до своєї справи перетворюють кавові зерна на неперевершені напої. Тому ви завжди можете бути впевнені, що п'єте найкращу каву в своєму житті».

  

 

 

Vintage coffee room
Фото6

Київ, бул. Тараса Шевченка, 33

Vintage coffee room - те місце, де якісне свіже обсмаження кави – це стиль життя.
Кавова класика і альтернатива, значний вибір авторських десертів, салати і сандвічі з органічних продуктів, смузі та лимонади, швидке обслуговування, помірні ціни.

 

 

 
Дмитро Неутов,
власник кафе Vintage coffee room

 

«Основний приваблюючий фактор - це загальна тема закладу Vintage: переплетення найдавніших традицій і нових тенденцій. Сьогодні кава - це дуже сучасний напій, але таким же сучасним він був і для городян, які жили сто років тому. З одного боку кавова культура по праву вважається не застарілою, з іншого - вона розвивається і органічно вбирає нові ідеї - методи заварювання, підходи до обсмаження зерна, рецепти. Vintage coffee room розповідає гостям цю історію про класику і сучасність: в кавовій мапі є місце і таким метрам як Еспресо і новачкам як Флет уайт, придуманий всього 30 років тому, а колекція вінтажних кофемолок співіснує із сучасними пристроями Hario V60 і аеропрес».

 

 

 

 


ФОТО:
Unsplash, Facebook/fairfinch, Facebook/FINE.COFFEE.BAR,
Facebook/absurdbooks, http://xar.ms, http://kaffa.ua, Facebook/LONDONcoffeehouse, Facebook/vintagecoffeeroom

 
ОФОРМЛЕННЯ:
Дар'я Алтуніна

 

 

Коментарі

Коментарі

1000

Правила коментування
Показати більше коментарів