Приготування їжі — потужна медитація для мене. Добре заспокоює, дарує втіху та відволікає від важких думок, особливо після напружених, безсонних ночей. Сьогодні пропоную відірватися від буремних новин стравою фіш-енд-чипс.
Фіш-енд-чипс — справжня перлина британської кухні, яка здатна за лічені секунди перенести вас до Англії. Готується вона з філе білої риби: чудово підійде минтай, тріска, палтус або хек. Чипсів, до речі, в цій страві немає, цим словом англійці позначають смажену у фритюрі картоплю.
Інгредієнти:
- минтай — 2 філе
- велика картопля — 2 шт.
- олія — для смаження
- борошно — 1 склянка
- джин — 50 мл
- пшеничне пиво — 1 склянка
- сіль — до смаку
- зелений горошок — для подачі
- соус тартар — для подачі
Приготування:
Картоплю чистимо та нарізаємо скибками. Занурюємо в олію та смажимо до готовності. Дістаємо на тарілку та лишаємо на пів години.
Готуємо кляр для риби. Для цього у великій мисці змішуємо борошно, сіль і краплю джину. Додаємо пиво та все добре перемішуємо до однорідності.
Рибу просушуємо серветкою та занурюємо цілі філе у кляр, щоб він добре огорнув минтай з усіх боків. Смажимо рибу у фритюрі у великій кількості олії.
Перегортаємо рибу, додаємо смажену картоплю та смажимо все разом півтори хвилини.
Виймаємо рибу та картоплю на паперову серветку, даємо олії стекти. Все трошки солимо.
Подаємо із зеленим горошком і соусом тартар. Горошок можна використати як консервований, так і заморожений (тільки тоді не забудьте його перед подачею опустити в киплячу воду на 5 хвилин).
Приєднуйтесь до нашого телеграм-каналу Погляди NV
Більше блогів тут