Приготовление пищи — мощная медитация для меня. Хорошо успокаивает, дарит радость и отвлекает от тяжелых мыслей, особенно после напряженных, бессонных ночей. Сегодня предлагаю оторваться от бурных новостей блюдом фиш-энд-чипс.
Фиш-энд-чипс — настоящая жемчужина британской кухни, которая способна за считанные секунды перенести вас в Англию. Готовится оно из филе белой рыбы: прекрасно подойдет минтай, треска, палтус или хек. Чипсов, кстати, в этом блюде нет, этим словом англичане обозначают жареную во фритюре картошку.
Ингредиенты:
- минтай — 2 филе
- крупный картофель — 2 шт.
- масло — для жарки
- мука — 1 стакан
- джин — 50 мл
- пшеничное пиво — 1 стакан
- соль — по вкусу
- зеленый горошек — для подачи
- соус тартар — для подачи
Приготовление:
Картофель чистим и нарезаем ломтиками. Погружаем в масло и жарим до готовности. Достаем на тарелку и оставляем на полчаса.
Готовим кляр для рыбы. Для этого в большой миске смешиваем муку, соль и каплю джина. Добавляем пиво и все хорошо перемешиваем до однородности.
Рыбу просушиваем салфеткой и погружаем целые филе в кляр, чтобы он хорошо окутал минтай со всех сторон. Жарим рыбу во фритюре в большом количестве масла.
Переворачиваем рыбу, добавляем жареный картофель и жарим все вместе полторы минуты.
Вынимаем рыбу и картофель на бумажную салфетку, даем маслу стечь. Все немножко солим.
Подаем с зеленым горошком и соусом тартар. Горошек можно использовать как консервированный, так и замороженный (только тогда не забудьте его перед подачей опустить в кипящую воду на 5 минут).
Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди NV
Больше блогов здесь