Полуниця додає освіжаючого смаку, який підкреслюється лаймом. Сік лайма також допомагає збалансувати солодкість сиропу, не перебиваючи ніжну полуницю. Як і будь-яка газована вода, ця виходить дуже солодкою; не соромтеся підлаштувати її під свій смак — додайте більше сиропу, якщо хочете солодше, або більше соку лайма чи газованої води, щоб зробити напій легшим (лід, що тане, також розбавить газовану воду). При приготуванні полуничного пюре зменшіть нагрівання, якщо воно почне пінитися, щоб не википіло. Клубна газована вода або селерська вода зроблять газовану воду більш шипучою, але звичайна газована вода теж підійде. Для максимальної карбонізації готуйте партію безпосередньо перед подачею, пише The New York Times.
Лимонад із полуниці - домашній рецепт із газуванням
Інгредієнти
Для полуничного сиропу
450 грамів свіжої полуниці, очищеної та промитої (або замороженої полуниці)
200 грамів цукру
Для газованої води
300 мілілітрів газованої води або газованого напою
15 мілілітрів свіжовичавленого соку лайма
Нарізана свіжа полуниця
Приготування
Приготування полуничного сиропу з використанням блендера
Додайте полуницю і 240 мілілітрів води в блендер і пюрируйте.
Перелийте пюре в середню каструлю на середньому або високому вогні.
Вмішайте цукор і доведіть до кипіння.
Коли закипить, зменшіть вогонь до середнього і варіть, періодично помішуючи, доки об'єм не зменшиться вдвічі, близько 15 хвилин (зменшіть вогонь, якщо почне пінитися і закипати).
Зніміть каструлю з вогню і зберігайте сироп у герметичному контейнері в холодильнику до готовності до використання або не більше одного тижня. (Виходить близько 480 мілілітрів.)
Приготування лимонаду
Змішайте 120 мілілітрів полуничного сиропу, газована вода і сік лайма у великій мірній склянці або іншій посудині з носиком і добре перемішайте.
Розділіть газовану воду порівну на дві частини і розлийте по склянках, наповнених льодом.
Додайте нарізану полуницю і подавайте негайно.
- Продовжуйте варити, періодично помішуючи, доки сироп не загусне і об'єм не зменшиться вдвічі, близько 5 хвилин.
Процідіть сироп через сито, натискаючи на м’якоть, щоб витягти якомога більше соку. М’якоть можна зберегти для інших цілей.
Зберігайте сироп у герметичному контейнері в холодильнику до готовності до використання або на термін до одного тижня. (Виходить близько 1,5 склянки.)