А звичайний м’ясний фарш можна замінити на курячий, тоді страва буде ще легшою.

Чебуреки в капустяному листі

Інгредієнти

• Капуста: 1 штука

• Фарш м’ясний: 700 г

• Цибуля: 1 штука

• Сіль: 7 г

• Чорний перець: 5 г

• Орегано: 7 г

• Солодка паприка: 5 г

• Яйця: 2 шт.

• Сметана: 30 г

• Солодка паприка: 5 г

• Чорний перець: 5 г

• Сіль: 5 г

• Борошно: 40 г

Приготування

1. Качан капусти відвертаємо харчовою плівкою і відправляємо в мікрохвильовку на 7 хвилин. Знімаємо капустяне листя і зрізаємо ущільнення біля його основи.
2. Цибулю очищаємо та дрібно нарізаємо й обсмажуємо на сковорідці.
3. У мисці з'єднуємо м’ясний фарш, цибулю та висипаємо спеції. Вимішуємо фарш до однорідності.
4. Викладаємо частину фаршу на половину капустяного листа і розподіляємо. Накриваємо другою половиною і трохи притискаємо, закриваючи начинку.
5. Яйце розбиваємо в тарілку, додаємо сметану, спеції та борошно. Усе розбовтуємо разом. Вмочуємо капустяний чебурек у яєчно-борошняну суміш.
6. Смажимо чебурек із капусти на невеликому вогні по 4 хвилини з кожного боку, до готовності фаршу і рум’яності панірування. Потім перекладаємо на тарілку.
7. Паралельно готуємо соус. Розділяємо білки від жовтків. Останні переливаємо в сотейник, додаємо вершкове масло, спеції, сік лимона та вершки. Добре розмішуємо та доводимо до загустіння.