Можна співати нескінченні оди борщу, але, мабуть, і цього не вистачить, щоб до кінця описати його значущість для української кухні. Ця страва супроводжує українські родини постійно, тож усі ми трошки борщові експерти. Але скільки рецептів борщу ви куштували? Хоч мамин — найкращий, але ми радимо спробувати й інші. Наприклад, ці десять цікавих рецептів із різних часів, куточків світу та різного складу. Спробуйте і переконайтеся, що навіть борщ здатний розширювати кругозір та рамки сприйняття реальності.
NV FOOD зібрав у цій підбірці українські та польські рецепти борщів, які можна приготувати на Святвечір, як одну з 12 традиційних страв. Тут є як м’ясні, так і пісні варіанти борщів, більш сучасні, та взяті зі старих друкованих збірок. Якщо ви шукаєте натхнення для щоденного приготування, чи просто хочете поекспериментувати зі смаками та подачею, також обирайте один із них, або ж спробуйте приготувати борщ за розповідями американського шефа. У інтерв'ю для NV Джонні Кларк, чий ресторан української кухні в Чикаго Анелія потрапив до гіда Мішлен, розповідав, як готує свій варіант.
Насичений, буряковий та густий: рецепт українського борщу з яловичиною та свининою
Саме так колись уявляли кухню карпатського регіону, і зібрали рецепти різних країн. Це український борщ із кулінарної книги США Cooking Slavic Style 1983 року.
Польський барщ з вушками: рецепт різдвяної страви у Польщі
Це проста страва є красивим буряковим бульйоном з маленькими пельменями, яку подають у Польщі на зимові свята, щоб зігрітися та насититися.
Перейти до рецептуЧервоний борщ, забілений вершками та з картопляним пюре - Рецепт по-польськи
Борщ - це не страва, це традиція. Вона є не лише в українців, а й наших сусідів. Цей польський рецепт може вас здивувати , але для них він точно є смаком дитинства.
Перейти до рецептуПісний грибний борщ: рецепт одної з головних різдвяних страв
Нехай цей борщ ставне частиною вашою вечеря з 12 страв на Різдво. Він безм'ясний, ситний, повний смаків овочів та яскравого кольору.
Перейти до рецептуДомашній та рідний: рецепт борщу із часниковими пампушками
Українська кулінарка та переможниця МастерШеф Ліза Глінська розповіла, як готує борщ із пампушками за рецептом своєї прабабусі Варвари із Запоріжжя.
З квасолею: рецепт веганського борщу яскравого рожевого буряка
Веганський яскравий борщ точно підійде для близьких зимових вечорів. Це насичено, ароматно і дуже буряково.
Перейти до рецептуБуряковий крем-суп: рецепт борщу по-новому
Подивіться на борщ під іншим кутом та зробіть цей чудовий варіант кремової насолоди.
Перейти до рецептуКиївський борщ із яловичиною: рецепт із книги самвидаву про українську кулінарну спадщину
Особливого смаку цьому столичному борщу додає томат, який перетирають до стану пюре, зробивши густу та насичену страву.
Перейти до рецептуПовільний борщ: незвичний рецепт з квашеним огірком та розсолом від всесвітньо відомого шефа Xосе Aндреаса
Вегетеріанський смак страви за цим рецептом чудово доповнює саме квашений огірок та розсол з нього. Спробуйте і вам неодмінно сподобається!
Пісний і традиційний: рецепт борщу з грибами та квасолею на буряковому квасі
Одна з головних таємниць борщу це те, чому він стає смачніше на наступний день. Цей грибний борщ надзвичайно апетитний ще свіжим, а коли простоїть трошки - за вуха не відтягнеш.
Перейти до рецепту