Чего не хватает украинскому виноделию

Если вы никогда не интересовались украинским виноделием и считаете его пережитком советского прошлого, ничего удивительного. В советские годы виноделие в его классическом понимании просто перестало существовать. В те годы ценилось количество, а не качество. Несмотря на то, что на части территорий современной Украины с древних времен занимались виноделием, – здесь оставили свои отпечатки и греки с фракийцами, и Австро-Венгрия – этот отрезок истории был успешно забыт.

Последнее десятилетие подарило Украине новый шанс на возрождение старых традиций. Примерно 10-15 лет назад в нескольких регионах страны независимо друг от друга начали развиваться винные хозяйства, которые можно смело отнести к новому украинскому виноделию. Акцент был сделан на техническом оснащении виноделен, профессиональном подходе при подборе персонала, качестве саженцев и смелости в экспериментах, особенно с некоторыми украинскими сортами винограда. На многих современных украинских винодельнях консультантами работают европейские эксперты, а персонал проходит практику на производствах вин Нового и Старого света. Сейчас запросто можно приехать на винодельню, увидеть производство и виноградники, пообщаться с персоналом, оценить вино там, где его произвели, ощутив весь колорит местности.

Учитывая исторический базис, неудивительно, что возрождение началось с южной части страны (Одесская, Херсонская, Николаевская области) и Закарпатья – эти регионы с древних времен были задействованы в выращивании и производстве вина. Более того, на сегодняшний день вино производят даже в Киевской, Днепропетровской, Хмельницкой и других областях, что говорит о наличии винных энтузиастов, готовых к возрождению традиций.

Но не все так однозначно и радужно в украинском виноделии. Как и большинство светлых и чистых намерений в нашей стране, все разбивается о большую бюрократическую систему. Процедура получения лицензии на производство стоит 780 грн, но получить ее – все равно, что взобраться на Эверест. Здесь все сделано для того, чтобы винодел потерялся в несметном количестве бумажек и кабинетов с немотивированными чиновниками. Вторая боль виноделов – 500 тысяч грн за оптовую лицензию на продажу вина, которая для самых небольших участников рынка остается просто неподъемной. Такая система является морально устаревшей, так как глобально не менялась еще с советских времен.

Рынок со своей стороны уже сделал все от него зависящее, чтобы реанимировать казавшуюся мертвой и бесперспективной отрасль. Украинскому виноделию не хватает людей, готовых поднять флаг реформ, технократов, которые на основе своих глубоких знаний в сфере возьмутся за лоббирование ее интересов, опираясь на мировой опыт. Государство же обязано обеспечить формирование нормативно-правовой базы и проведение реформ для дальнейшего успешного развития украинского виноделия.

Проект «украинское виноделие» – долгосрочный, но перспективный. Он не сможет дать быстрых популистских преференций, но однозначно впишет в историю тех, кто за него будет бороться.