Его добавляют в салаты, используют для жарки, но теперь все чаще звучат советы пить масло ложками натощак. Помогает ли это на самом деле?

Польза — неоспорима

Научные данные подтверждают: регулярное употребление оливкового масла может снизить риск целого ряда заболеваний — от болезней сердца до диабета 2 типа.

• Снимает воспаления. Все благодаря олеиновой кислоте и полифенолам — природным антиоксидантам. Эти вещества помогают уменьшить воспалительные процессы и защищают сосуды от образования бляшек.
  
  

• Поддерживает здоровье сердца. Люди, которые съедают хотя бы полстоловой ложки масла в день, реже страдают от сердечно-сосудистых заболеваний.
  
  

• Снижает риск диабета 2 типа. Каждый лишний 25-граммовый глоток оливкового масла может уменьшить вероятность диабета на 22%.
  
  

• Связано с долголетием. Исследование с участием почти 23 тысяч итальянцев показало: при потреблении более 30 г масла в день на 20−25% снижается риск смерти от любых причин, включая рак и болезни сердца.
  

Есть данные и о возможной пользе для когнитивных функций — масло может поддерживать здоровье мозга с возрастом.

Натощак или не натощак?

Несмотря на популярность идеи пить масло по утрам, научных доказательств того, что это полезнее, чем просто добавлять его в пищу, нет. Однако есть пара нюансов:

• Не разогретое — ценнее. При нагревании (особенно на сильном огне) теряется часть фенолов — антиоксидантов. Поэтому в сыром виде (например, в салатах) масло сохраняет больше пользы.
  
  

• Кому-то так проще. Для некоторых рюмка масла утром — удобный способ получить мононенасыщенные жиры, как альтернатива капсулам омега-3.
  

Но есть и минусы

• Высокая калорийность. Всего в одной столовой ложке — 119 калорий. Регулярные «уколы» масла могут привести к набору веса.
  
  

• Может раздражать желудок. Особенно у чувствительных людей, если пить на голодный желудок.
  

Диетологи напоминают: главное — не в рюмке масла, а в общем рационе. Куда полезнее добавить его в салат с овощами, бобами и цельнозерновыми — так эффект будет комплексным.

Как вкусно использовать оливковое масло

• Добавляйте в заправки и маринады.
  
  

• Используйте вместо масла на хлебе.
  
  

• Применяйте для запекания и жарки на среднем огне.
  
  

• Поливайте готовые овощи, попкорн или даже фрукты и греческий йогурт.
  

Сколько — это «норма»?

Оптимальная доза — от половины до двух столовых ложек в день. Исследования показывают, что такие количества приносят пользу, не перегружая организм калориями.

А еще лучше — чередовать разные источники жиров: масла, орехи, семена, рыбу, авокадо и яичные желтки. Тогда рацион будет действительно сбалансированным.