Оказывает негативный эффект. Детокс при помощи соков может на самом деле ухудшать здоровье — исследование

Соки действительно богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, но в них отсутствует клетчатка, которая играет ключевую роль в здоровье организма. Она поддерживает работу кишечника, помогает контролировать уровень сахара в крови, питает полезные бактерии и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Без клетчатки сахар из сока быстрее попадает в кровь, вызывая резкие скачки уровня глюкозы. Если человек регулярно пьет соки, такие перепады могут стать системными.

Отдельного внимания заслуживают детокс-программы на основе соков. Их рекламируют как способ очистки организма, улучшения пищеварения и повышения энергии. Однако научные исследования показывают, что такие практики могут негативно влиять на микробиом кишечника. Например, исследование Северо-Западного университета, опубликованное в январе 2025 года в журнале Nutrients, выявило, что у участников, придерживавшихся трёхдневной соковой диеты, увеличилось количество бактерий в ротовой полости, связанных с воспалением и расщеплением простых сахаров. В то же время существенных изменений в микробиоме кишечника не наблюдалось.

В исследовании приняли участие 14 человек в возрасте от 18 до 35 лет, которых разделили на три группы: первая пила только соки (800−900 ккал в день), вторая питалась привычной пищей, дополняя её соками, а третья придерживалась растительной диеты без соков. Анализы показали, что микробиом ротовой полости быстрее реагирует на изменения питания, тогда как микрофлора кишечника остаётся более стабильной. Учёные отмечают, что небольшой размер выборки и короткий период наблюдения не позволяют сделать окончательные выводы, но длительное употребление соков может оказывать кумулятивный негативный эффект.

По данным за 2024 год, 26% потребителей пробовали соковые детокс-программы в надежде на очищение организма, снижение веса и улучшение работы кишечника. Однако, как показывают исследования, важнее придерживаться сбалансированного рациона, включающего цельные продукты: овощи, фрукты, бобовые, злаки, орехи, семена, нежирные белки и полезные жиры. А вот соки стоит употреблять умеренно, выбирая 100% натуральные варианты без добавленного сахара.

Если хочется получить пользу сока, но сохранить клетчатку, лучше отдать предпочтение смузи. Добавление белка и полезных жиров, например, греческого йогурта или кефира, не только увеличит питательную ценность напитка, но и поддержит здоровье кишечника. В отличие от соков, такой вариант обеспечит насыщение, стабилизирует уровень сахара в крови и принесёт больше пользы для организма.

Витаминный имбирно-свекольный сок

Если вы хотели бы приготовить свой собственный овощной сок , нет лучшего для начала, чем рецепт имбирно-свекольного сока.