Горячий мед придает персиковой брускетте сладкое и теплое звучание. Базилик подчеркивает классический вкус брускетты, а мята добавляет свежий и неожиданный оттенок.
Вы можете использовать любую из этих трав (или обе), а также экспериментировать с другими нежными зелеными травами, такими как эстрагон или чеснок. Для этого рецепта лучше всего подходят спелые, но плотные персики, так как их легче нарезать.
Ингредиенты
- 110 граммов цельнозернового багета, нарезанного под углом на 12 ломтиков
- 180 мл цельномолочного сыра рикотта
- 1 столовая ложка мелко нарезанной смеси свежих нежных трав (например, мяты и/или базилика) плюс немного для украшения
- 2 чайные ложки оливкового масла экстра-класса
- 1 чайная ложка горячего мёда
- 1/8 чайной ложки соли
- 1 небольшой персик, нарезанный
- 1 столовая ложка бальзамической глазури
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200 °C. Разложите ломтики багета в один слой на противне и выпекайте до лёгкой поджарки, около 8 минут.
- Тем временем взбейте рикотту, зелень, масло, горячий мёд и соль до получения лёгкой кремообразной массы. Выложите примерно 2 чайные ложки смеси рикотты на каждый поджаренный ломтик багета. Сверху разместите ломтики персика.
- Переложите готовые брускетты на блюдо и полейте их бальзамической глазурью. При желании украсьте дополнительной зеленью.