Способен удивить. Как лимончелло вырвался из «подзабытых» дижестивов и стал мировым барным трендом

На севере Италии лимончелло шпритц — сладко-острый лимонный ликер, смешанный с просекко и газированной водой — стал неотъемлемой частью меню любого заведения. Летнее тепло и яркие солнечные лучи мгновенно переносят на побережье Амальфи, несмотря на холодные осенние ветры, пишет The Guardian.

До недавнего времени лимончелло подавали только как бесплатный шот после ужина в итальянских ресторанах Великобритании. Напиток пили, потому что он бесплатный, но он не вызывал особого желания. Теперь лимончелло пробуют как шпритц в разных странах — от Греции до Германии и даже на вечеринках в Лондоне. Как лимончелло стал таким популярным, и как он превратился из скучного дижестива в желанный аперитив?

Одной из причин его распространения стало стремительное взлетание популярности Aperol spritz, который стал настоящим маркетинговым феноменом. Бары по всему миру ищут новые тренды, и лимончелло шпритц оказался в числе фаворитов. Лимончелло стал востребованным, так как его любят за освежающий вкус, особенно по сравнению с более горькими коктейлями.

Лимонный вкус воспринимается как «легкий» и универсальный, что привлекает людей. Напиток менее крепкий, чем джин, но в сочетании с просекко он может оказаться мощным, способным удивить. После нескольких порций лимончелло шпритц может сразить с ног.

Благодаря шпритцам производители лимончелло наблюдают значительный рост продаж. Если десять лет назад две трети продаж происходило в Италии, то сейчас 50% лимончелло экспортируется. Лидирующие бренды показывают впечатляющие темпы роста, а Германия и Великобритания становятся самыми быстрорастущими рынками.

С недавним добавлением лимончелло шпритца в меню пабов становится очевидно, что этот напиток стал мейнстримом. Популярность лимончелло растет и в других странах, где он отлично подходит для жаркого лета. Это логичный шаг после успеха Aperol spritz.

Происхождение лимончелло окутано легендами, но считается, что его начали производить около 1900 года на побережье Амальфи. Напиток ассоциируется с солнцем и сладостью итальянских лимонов, что также способствует его успеху. Лимончелло готовят путем настаивания лимонной цедры в спирте, а затем смешивают с сахарным сиропом. Некоторые бренды инвестируют в увеличение производства, стремясь выйти на новые рынки.

Интересно, что производить лимончелло могут не только в Италии, но и в других странах, включая Австралию, Гернамию и Великобританию. Винокурни выпускают лимончелло, который быстро завоевывает популярность.

Лимончелло также используется в новых коктейлях, которые привносят свежие нотки в классические рецепты. Например, московский мул с лимончелло стал соррентийским мулом, а неаполитанский негрони теперь готовят с лимончелло. Бары и рестораны экспериментируют с лимончелло в коктейлях, и его продажи продолжают расти, особенно в праздничный сезон, когда он становится основным вкусом различных блюд.

Лимончелло уже можно найти на полках супермаркетов, и его популярность только растет. Теперь эта бутылка, когда-то забытая после отпуска, может стать постоянным спутником.

Коктейли, которые можно приготовить с лимончелло

Все они вкусны сами по себе, но их можно украсить долькой лимона, лайма или апельсина, веточкой мяты или тимьяна.

Подойдет для всех праздников. Рецепт домашнего лимончелло

Лимончелло — это изысканный способ завершить любую трапезу. Его освежающий вкус идеально дополняет десерт и создает приятное послевкусие.

Перейти к рецепту

Коктейль Лимончелло-шприц: Летнее настроение в любое время года

Коктейль Шприц — это идеальное освежающее напиток для тех, кто хочет насладиться легким и фруктовым вкусом.

Перейти к рецепту

Сгроппино: секреты приготовления освежающего итальянского напитка

Этот освежающий и слегка будоражащий напиток с кислинкой идеально подходит для празднования Нового Года или другого праздника.

Перейти к рецепту

Негрони д'Амальфи: Вкусное путешествие в Италию

Коктейль Негрони д'Амальфи — это освежающая интерпретация классического Негрони, идеально подходящая для праздников.

Перейти к рецепту