Дайв-бары: перезагрузка

Видавшая виды мебель, арахисовая шелуха на полу, крепкие коктейли не более чем из двух ингредиентов и разношерстная публика – вот признаки подлинных дайв-баров, прославленных в произведениях Чарльза Буковски и голливудских фильмах 80-х. Оксфордский словарь, изданный в 1880 году, определяет дайв-бары как «тайные питейные заведения с дурной славой, как правило, расположенные в подвалах».

Название dive («погружение», «ныряние») по началу буквально означало «ныряние» под стол: из-за переизбытка алкоголя или из-за перестрелки. Через сто с лишним лет самый популярный в мире журнал для мужчин описывает dive-бары так: «это церковь для инакомыслящих и романтиков, редкое место, где встречаются высокое и низкое, бомжи и поэты, воры и знаменитости; место, которое носит свою историю с гордостью». И сегодня формат dive прочитывается уже как «погружение в особую атмосферу».

В перечне великих баров Америки по версии Playboy выдающиеся «дайвы» занимают 15 позиций. Больше всего их в Нью-Йорке и Новом Орлеане – по два в каждом городе. Остальные находятся в Бостоне, Вашингтоне, Чикаго, Далласе, Остине, Мемфисе, Майами, Нешвеле, Ломпоке, Уичито и Сан-Франциско. У каждого из них своя неповторимая атмосфера и свой «характер».

Старейший нью-йоркский dive-бар Milano's был основан в 1880 году и остается одним из последних представителей заведений «старой школы». Тесноватый, плотно завешанный плакатами, журнальными обложками и фотографиями посетителей, Milano's – идеальное место, чтобы отдохнуть от рекламно -маркетинговых трюков и просто выпить.

Springwater Supper Club расположен в столице кантри – Нашвилле. Это классический дайв-бар с дерматиновыми диванами, грязноватым зеленым покрытием, бильярдом, кучей безделушек за барной стойкой и, вместе с тем, это место – вожделенный оазис для начинающих стендап комиков и музыкантов, каждый из которых может пройти кастинг для выступления.

Город Уичито в Канзасе согласно многочисленным рейтингам считается одним из лучших в США мест по привлекательности жизни. А Kirby's Beer Store в Уичито, согласно отзывам посетителей, считается «обязательным к посещению дайв-баром» с «лучшими декорациями, лучшими барменами и лучшей живой музыкой» и вообще «это -- жемчужина города».

Lucky’s Lounge – один из самых знаменитых в Бостоне speakeasy («тайных») заведений и лучший бар 2014 года по версии Boston Magazine’s. А еще здесь неформатная для традиционного стиля dive-баров красная плюшевая мебель в стиле 50-х, фирменные мини-бургеры с острым соусом собственного приготовления и бесплатный трансфер в любую точку Бостона.

В Новом Орлане The Saint – распространенное название для всего, чего угодно. Так называется местный футбольный клуб, отель и аутентичный дайв-бар с крепкими усатыми барменами, коктейлями за 12 долларов, завсегдатаями из числа местных жителей и вечерними танцами – в общем, любимый бар в округе.

В Европе культура дайв-баров предсказуемо распространена на Британских островах. Не зря главный хит Pet Shop Boys, прославивший группу на весь мир, посвящен dive-бару города Вест-Энд. А больше всего «дайвов» находится в Дублине. Среди них знаменитый Thomas House, открытый для «злодеев и чудаков» всех мастей, The Hairy Lemon, выполненный в традиционном стиле и рекомендуемый к посещению дублинскими таксистами и Dive bar dublin в подвале, с обязательным в Ирландии барным предложением – бокалом Jameson в сопровождении крафтового пива.

Новая волна популярности dive-баров во всем мире связана с тем, что их философия совпадает с молодежным трендом «Нормкор». Образованный от normal (нормальный, обычный) и hardcore (интенсивный, неустанный) термин стал популярным после публикации в New York Magazine статьи Фионы Дункан «Мода для тех, кто считает себя одними из семи миллиардов». «Номкор» обозначает фешн-тенденцию, близкую к «антимоде» и гранжу 90-х. Одежда номкорн – обычная, повседневная и удобная, без брендов и этикеток. Иконой стиля в полной мере может считаться Стив Джобс в своих неизменных синих джинсах и черной водолазке.

Возникновение Normcore – это реакция на перенасыщенность модой, гламуром и визуальными декларациями, а значит, речь идет не просто о новом стиле одежде, но и о новом образе мышления. «Раньше люди были частью сообщества и должны были найти свою индивидуальность. Сегодня им нужно найти свои сообщества. В мегаполисе происходит культурный сдвиг, который можно охарактеризовать как переход от желания «быть особенным» к желанию «быть свободным» - говориться в докладе нью-йорской компании K-HOLE – самой авторитетной в мире группы, прогнозирующей мировые тренды.

Комфортно, демократично, внешне непритязательно и беспафосно – эти характеристики Normcore абсолютно идентичны философии дайв-баров и близки тем, «кто считает себя одними из семи миллиардов».