Кава по-українськи

Його компанія «Gemini» вже 20 років обсмажує зерно і поставляє продукцію в кав'ярні по всій Україні. Швидше за все, кожен читач статті хоча б раз пробував каву Gemini.

За 20 років роботи компанії ринок кави України значно змінився. Сьогодні каву можна купити буквально на кожному кроці - дорогою на роботу, на зустріч, на тренування, прогулюючись увечері з друзями. Ринок насичується, попит зростає, а з ним росте конкуренція. Це позитивно впливає на якість пропонованого українцям продукту, але не такими темпами, як хотілося б.

Тенденції ринку кави такі, що українці продовжують пити розчинну каву. У той же час темпи зростання споживання зернової кави в Україні найвищі в Європі. Але все одно обсяг споживання вдвічі нижчий за середні європейські показники - 2,8 кг натуральної кави на душу населення випивається в Україні, тоді як показник в Італії - 5,5 кг на рік. Показник в Швеції, Фінляндії - 12,4 кг, це пов'язано зі способом приготування напою - фільтр-кави, який передбачає більший витрата продукту.

Тенденції на ринку

Незважаючи на нестабільну економічну ситуацію в країні, експорт кавового зерна зростає. У грошовому вираженні в 2016 році він збільшився на 9,7% - до $ 94,63 млн ($ 86,29 млн у 2015 році).

Зараз найвища конкуренція спостерігається в нижньому ціновому сегменті - тут значення має кожна гривня тому тут представлена кава з високим вмістом робусти. Вміст кофеїну в робусті в середньому в два рази вище ніж в арабіці, її вживання позначається на тиску, підвищує серцебиття і справляє сильнодіючий тонізуючий ефект. Основні постачальники робусти - Південно-Східна Азія і Африка, де спостерігається низька якість як самої сировини, так і її очищення. У той же час за останні десятиліття сильно зросла якість в'єтнамської робусти.

Якщо говорити про регіональні уподобання, то Західна Україна любить міцну каву з високим вмістом робусти і вираженою гіркуватістю. Люди, які цінують перш за все смак і розбираються в тонкощах напою, вважають за краще арабічні суміші з переважаючою кислинкою і ексклюзивні сорти арабіки. Крім ефекту бадьорості, арабіка дає потужний букет смакового задоволення.

Найбільше кави п'ють Закарпатська та Львівська область. Максимальні темпи зростання споживання натуральної кави показує центральна Україна.

Gemini контролює якість зерна від плантації до напою в чашці. Ми закуповуємо зерно виключно у найкращих трейдерів Європи, тому завжди впевнені в результаті. Це допомагає нам багато років зберігати довірчі відносини з дистриб'юторами і клієнтами.

Про компанію, яка змінювала ринок кави України

Коли компанія Gemini розпочала свою діяльність 20 років тому, 80% українців вживали розчинну каву. Завдання стояло непросте - довести, що натуральна кава - це не гірка суміш, яку випиваєш на ходу не просто з метою підбадьоритися і забути, а благородний напій, який здатний активувати численні смакові рецептори і принести найвищий ступінь задоволення.

Першою стали виробляти за новітньою на той час технологією, чалду: дозовану мелену каву, утрамбовану між двома листами фільтр-паперу, яка дозволяла правильно сформувати кавову закладку для приготування еспрессо на порівняно недорогому обладнанні. Нова технологія була здатна умовно виконувати роботу баристи. Чалда стала справжнім проривом не тільки в Україні, але й у Європі. З цього й почалася кавова революція Gemini.

Сьогодні Gemini є одним з провідних обсмажників кави в Україні. Зерно купажується і фасується на власному виробництві з інноваційним італійським обладнанням під жорстким контролем технологів. Продукція розроблена з урахуванням смаків українських споживачів - в асортименті є як моносорти 100% арабіки для професійного обладнання і вимогливих закладів, так і спеціальні суміші для автоматичних і вендінгових кавоварок, що дозволяють приготувати ідеальну каву.