Не приховуючи почуттів

Спільний проект Новое время STYLE і Acqua di Parma

З намениті тата розповідають про те, як вони виховують своїх синів і ким вони мріють їх бачити, в спільному проекті Новое время STYLE і Acqua di Parma.

Дмитро Борисов – відомий український ресторатор. Разом з дружиною Оленою виховує п'ятьох дітей: Катерину, Данила, Демида, Бориса та Йосипа

Я пам'ятаю, що в моєму юному віці батько мені часто говорив: виростеш – все зрозумієш. Ця відповідь здавалася дивною, ніби на «відчепися!», А згодом, коли я вже виріс, то зрозумів, що він мав на увазі. Тому я б порадив дітям, синам не морочитися сильно в юному віці якимись серйозними питаннями, спокійно це відпустивши, а коли підростуть, то відповідь на них прийде сама. До жінок батько вчив бути уважним. Я пам'ятаю його установки, мовляв, Дімочка, дивись, це дівчинка, і поводитися з нею потрібно не так, як з хлопчиками. Битися не можна, і навіть якщо тобі здається, що посмикати за кіски це нічого страшного, але так робити не потрібно. Хоча, напевно, в сучасному світі такі речі виглядають як сексистські, і я навіть зараз ловлю себе на думці, що коли даю якісь поради з поведінки дітям, коли ми на роботі або, наприклад, в ресторані, то часто починаю сумніватися. Тато мене вчив робити компліменти або подавати руку, пропускати вперед, іншим речам, які стосуються етикету, зараз над ними доводиться замислюватися, тому що в сучасному світі незрозуміло, чи то ти комплімент робиш, чи то ображаєш людину. Ти хочеш позалицятися, а тебе звинуватять в тому, що ти проти рівноправності статей. Загалом, змінився світ в цьому контексті.

З моєю дружиною Оленою ми, можна сказати, «профдеформовані», оскільки разом займаємося бізнесом і все крутиться навколо застіль, яких мені в якийсь момент не вистачало в моїй родині. Традиція ось таких сімейних вечерь, коли збирається не один, не два, а три покоління, це все на сім'ї бабусі з дідусем завершилося. І в нашій родині з Оленою ми намагаємося не те щоб відновити, а створити нову традицію застіль. Якщо мова йде про якісь спільні суботні, недільні трапези, я готую їжу, збираються друзі, родина, гості. Ще ми намагаємося дітям прищеплювати якісь культурні коди, пов'язані з українською культурою, музикою, живописом, літературою, традиціями. Наприклад, протягом 15 років ми їздимо на Різдво на Буковель. Ми там співаємо колядки, щедрівки, бачимо весь колорит українського святкування Різдва. Діти цілий рік чекають цієї події, щоб колядувати, заробити собі кишенькові гроші, потім витратити їх на якісь свої бажання.

Щ одо дітей у нас така, мені здається, досить зважена установка: ми ніяк не впливаємо на їх вибір, на їх шлях. Мало того, не допускаємо думки або навіть мрії про те, щоб дитина стала кухарем або займалася ресторанами. Тотальне повне вкладення і любов, підтримка вибору Бориса й інших моїх синів: у нас Данило, Демид і Йосип Дмитрович. Просто підтримка їх вибору, їх бажання, і я навіть не думаю про те, щоб вони пройшли мій шлях або щоб бізнес передати. Немає такого. У сучасному динамічному світі це настільки стереотипні, егоїстичні речі. Це ж мій бізнес, так? Це мої бажання. Якщо дитина захоче стати математиком або художником, до чого тут мої мрії і до чого тут мій бізнес? Захочуть – підтримаю, але ніякого впливу на їх вибір не чиню.

У нас це відбувається методом проб і помилок, навіть не помилок – проб. Ось зараз Борису запропонували кілька садочків, в результаті вибрали тут недалеко садок за системою Монтессорі. Йому там подобається. Якраз система підготовки за Монтессорі полягає в тому, що там готують одразу ж самостійну людину до життя. У них і слоган: ми готуємо дитину до життя. Вони там самі миють посуд за собою, самі прибирають. Старші сини в звичайній школі вчаться, у 89-й, Катя – в Дитячій академії мистецтв, тому що вона творча людина, захотіла, вибрала, ми її спокійно віддали, так само буде і з Борисом.

Школу Борису теж будемо підбирати найбільш якісну і доступну. Тому що часто ми бачимо приватні школи в Україні, які коштують дорожче західних. А ще має значення, в якому середовищі діти перебувають. Цьому ми теж приділяємо увагу, тому що дуже швидко можна втратити береги, мені здається. На нашу думку, середовище має бути органічним і без перекосів у мажорство, наприклад.

М и дуже любимо готувати. Тут, напевно, велика моя роль як тренера. Тому що це моя професія, це моє життя, це моє улюблене заняття. У нас є правило в домі: на кухню вхід заборонений, тільки якщо я дозволяю і допускаю. Тому що коли я для всіх готую, то насолоджуюся і відпочиваю, так само як всі насолоджуються їжею і відпочинком. І досвід показує, що з усіма моїми дітьми однакова історія відбувається: як тільки вони відчувають залученість в цей процес батька і бачать, що він робить, вони відразу ж цим займаються. Особистий приклад – це найкращий спосіб впливу на них. Наприклад, у нас є ранковий кавовий ритуал, ми разом готуємо каву, варимо еспрессо, у Бориса є своя особиста пачечка еспресо без кофеїну. Обов'язково випити чашечку кави з ранку з невеликим шматочком шоколаду.

М ені здається, що в сучасному світі не вистачає людинолюбства. Людинолюбство, взагалі все, що пов'язано з любов'ю, – хотілося б ось ці якості виховати, щоб навіть інший рівень доброти був. Щоб настільки великі були внутрішня сила і внутрішня впевненість і любов до себе, щоб можна було її екстраполювати на ближніх, і не просто на ближніх, а взагалі любити людей. Тому що це запорука гармонійного, по-перше, власного стану, а по-друге, відносин з людьми. Тому що багато негативу в світі, настороженості та недовіри тощо. А людинолюбство, мені здається, – всеосяжна така якість. Щоб з посмішкою все сприймати, щоб поводитися відкрито і впевнено.