Ягоди зі смаком грошей

Українські фермери в рази збільшили експорт вирощених ними свіжих і заморожених ягід на зовнішні ринки. Головний партнер — Європа, де особливо популярні лохина, малина, чорниця і журавлина

Світлана Угніва

Р аніше на місці ягідної ферми Озеряна у Брусилівському районі Житомирської області стирчали бур'яни. А тепер — ось уже четвертий рік поспіль — щільними довгими рядами ростуть кущі з кетягами оксамитової лохини.

Озеряна — ферма невелика: близько 1 га. Але вже зараз серйозно розширюється: власники в 4,5 рази збільшують її площі та закладають нові плантації лохини. "Є плани і на ожину з малиною", — розповідає Ярослав Мовчун, один із засновників господарства.

Його дітище — одна з десятків українських спеціалізованих ферм, які знімають вершки зі зростального ринку ягід.

До того ж зростає він переважно в бік зовнішнього світу: за останні чотири роки експорт української замороженої полуниці збільшився у 4 рази, журавлини та чорниці — майже в 7 разів, а свіжої малини і поготів у 316 разів — зі 3,4 т в 2014-му до 1 тис. т у 2017 році, підрахували в Ukrainian Berries Association.

Тільки за перші шість місяців 2018 року країна експортувала плодово-ягідної продукції на суму $100 млн, підрахували в асоціації Укрсадпром. Це на 59% більше, ніж за аналогічний період 2017-го.

Основними продуктами у товарній структурі експорту залишаються волоські горіхи ($64 млн), заморожені ягоди ($23 млн), яблука і груші ($8 млн). 60% українського експорту йде в країни Євросоюзу.

У підкоренні Європи місцевим фермерам допомогла девальвація гривні. "Українські ягоди стали конкурентними в ціні", — розповідає Ірина Кухтіна, президент Ukrainian Berries Association. І якщо в 2012-2013 роках країна переважно імпортувала заморожену ягоду (для переробки), то тепер стрімко зростальний експорт уже переріс за обсягами постачання ззовні. Водночас зростає і внутрішнє споживання.

Місцеві виробники, оцінивши смак ягідних грошей, почали бадьоро нарощувати потужність — сотнями гектарів за рік із 2014-го. А за 2017-й загальна площа ягідників зросла одразу на 300 га, сягнувши рівня 21,4 тис. га.

Ц ьогоріч фермерське підприємство Українська ягода, що розташоване в Житомирській області, планує половину вирощеної на своїх полях лохини продати на ринки ЄС. Туди ж вони відправлять більшість малини, попередньо її заморозивши.

Директор компанії Тарас Баштанник розповів, що планує продати на європейський ринок 260-300 т ягід. Торік обсяг експорту був меншим — 200 т.

Саме ЄС — головний світовий споживач українських ягід. Наприклад, вітчизняну малину, ожину і смородину найбільше полюбляють у Польщі: туди торік "пішло" майже 8,5 тис. т.

Одразу 719 т української журавлини, чорниці та лохини "поглинули" Нідерланди, ще 1 тис. т цих ягід фермери з України відправили до Великої Британії, Польщі, Литви та інших європейських країн.

Крім того, торік найбільший європейський виробник соків — нідерландський SVZ — відкрив підрозділ із закупівлі ягід в Україні.

Українські ягоди стали конкурентними в ціні
Ірина Кухтіна,
глава Ukrainian Berries Association

В країни є не тільки плоди, але і важлива конкурентна перевага — швидкий термін доставки, вважає Олексій Павленко, екс-міністр АПК України. І завдяки експортному потенціалу виробництво ягід стало, на його думку, однією з найбільш інвестиційно привабливих галузей національного сільського господарства.

Баштанник, який з 2012-го на практиці перевіряє потенціал української ягоди, розповідає: нині вітчизняні виробники вже посувають конкурентів із ЄС на євроринку. "Раніше нам було важко опонувати полякам і сербам, — розповідає директор Української ягоди.— Але зараз потроху вчимося працювати з якістю, і собівартість стає нижчою".

Тепер співвітчизникам доведеться навчитися і переробляти ягоди, вважає Ліліана Дмитрієва, власниця ягідного розплідника Брусвяна. Адже майбутнє галузі — за професійною переробкою або вирощуванням преміальних сортів. Це дозволить отримувати більшу маржу.

І процес потихеньку йде. Та ж Українська ягода влітку торік завершила будівництво комплексу з глибокого заморожування ягід потужністю 10 т на добу.

А одне з найбільших сокових підприємств Одещини — завод Кодимський — запустив лінію з переробки ягід.

Нещодавно на Тернопільщині з'явився перший кооперативний завод із шокового заморожування ягід із потужністю 3 т свіжої продукції на добу.

І це не межа. За розрахунками Ukrainian Berries Association, у найближчі 3-5 років у країні можуть з'явитися до десятка нових переробних підприємств. "За останній рік за консультаціями з будівництва нових заводів до мене зверталися вже як мінімум три потенційні інвестори", — каже Кухтіна.

СПРАВА ЗРОСТАЄ: Ліліана Дмитрієва, співвласниця розплідника Брусвяна, радіє, що попит на ягоди зростає, а значить, збільшується реалізація саджанців у її господарстві

З акладка 1 га лохини обійдеться фермеру в $20-25 тис. До того ж продуктивний період — тобто тривалість плодоношення куща — становить близько 40 років. А середня рентабельність промислового розведення ягоди, за оцінками Держкомстату, становить 47%.

Утім, цьогоріч заробітки від вирощування ягід, найімовірніше, будуть нижчими: через зростання виробництва впали оптові ціни. Наприклад, малина класу А, що підходить для замороження, у липні коштувала в середньому 14-15 грн за 1 кг, нижчих класів — по 10 грн, каже Андрій Ярмак, економіст інвестиційного відділу Сільськогосподарської організації ООН (FAO). Торік таку малину в той же період купували десь на 6-10 грн дорожче. Схожа ситуація і з лохиною. "Ціна на ягоду невиправдано низька, і це означає, що на ринку йде конкуренція за якістю і сортами", — розводить руками Дмитрієва.

Лохина — топ продажів
Ліліана Дмитрієва,
співвласниця розплідника Брусвяна

Втім, збитковим ягідний бізнес навряд чи стане. Адже завдяки сучасним технологіям серйозно зросла врожайність: за даними Держкомстату, якщо в 1990 році українські аграрії збирали 4,3 т ягід і плодових із 1 га, то в 2016-му — понад 10 т.

Показники ростуть через те, що на ринку виробників ягід все більшу частку завойовують фермери, каже Олександр Ярещенко, заступник директора з наукової роботи Інституту садівництва. Професіонали використовують нові продуктивніші сорти, а також роблять ягідники з сучасною системою зрошення, використовуючи актуальні технології землеробства.

Ф ерма Озеряна — сучасне господарство не тільки за технологіями, але і за каналами продажів: велика частина ягід продається у соцмережах — Facebook та Instagram. Мовчун із задоволенням відзначає, що середнє замовлення на одного клієнта за останні кілька років подвоїлося — з 2,7 кг до 4,6 кг.

Це доводить Мовчуну, що внутрішній ринок зростає.

Попит на ньому дійсно збільшується. І пов'язаний цей процес із модою на здоровий спосіб життя, пояснює дієтолог Оксана Скиталінська.

До того ж, як запевняє Кухтіна, покупці стають вимогливішими до якості. Це на руку спеціалізованим господарствам, адже їхня продукція перевершує "класичних" виробників — звичайних селян або дачників із ринків.

Щоправда, фермери поки відстають за обсягами виробництва, але постійно розширюють асортимент.

Наприклад, цьогоріч на прилавках магазинів з'явилася нішева ягода — жимолость.

А лохина, яка ще нещодавно була досить рідкісним гостем на столах українців, останні два роки стала звичним продуктом. "Лохина — топ продажів останніх років, — каже Дмитрієва.— Площі її виробництва зростають із неймовірною швидкістю".

Ця ягода, за її словами, перспективна для фермерів: окрім смакових якостей, її зручно транспортувати, вона добре зберігається. До того ж у лохини тривалий період плодоношення: якщо в Київській, Житомирській областях ранні сорти дозрівають у кінці червня, то пізні — в кінці серпня.

Ще одна перспективна ягода — обліпиха, яка поки не стала популярною серед українських фермерів, але має всі шанси на це, вважає Дмитрієва. Зараз у країні закладають одразу кілька плантацій цієї культури. "Обліпиха добре росте на глинястому ґрунті, переносить заморозки і посуху", — запевняє вона.

З обліпихою або без, але експерти одностайні: українська ягода продовжить свою експансію на зовнішні і внутрішній ринок.