Яйця на вечерю? Так, і ось ваш наступний секретний інгредієнт до окатої яєшні

Яйця — це швидко та доступно. Вони багаті на білок і можуть бути приготовані 100 різними способами, і часто за лічені хвилини. Звісно, яйця є улюбленим сніданком, але якщо ви не встигли їх приготувати собі з ранку — розповідаємо, як зробити з них смачну вечерю. Наприклад, спробуйте ось цей геніальний трюк з яєчнею від авторки кулінарної книги та колумністки New York Times Мелісси Кларк. У своїй книзі Вечеря: Змінюючи правила гри, вона присвячує цілий розділ тому, як подавати яйця на вечерю. Тут один зі способів покращення здавалося б, простої страви, — це додавання свіжої зелені на сковорідку.

Як приготувати яєчню зі свіжою зеленню та травами

Як тільки олія розігріється (найкраще оливкова, щоб краї були хрусткими, мереживними, а жовток залишався вершковим і м’яким), додайте трави, а потім розбийте яйце прямо на них. Зелені рослини не тільки наповнюють олію ароматом, але й стають неймовірно хрусткими, додаючи чудовий текстурний контраст до соковитого жовтка.

У своєму рецепті Кларк закликає використовувати свіже листя шавлії, яке дуже влучне взимку. Однак якщо маєте петрушку — вона додасть яйцям надзвичайно свіжого аромату зелені, а хрусткі шматочки, які утворюються, коли листя потрапляє в гарячу олію, неймовірно смачні.

Найкраще цей рецепт працює з ніжними травами, такими як шавлія, кінза, базилік, петрушка, естрагон, м’ята або кріп. Ви можете використовувати той самий принцип з більш характерними травами, такими як чебрець, розмарин або орегано, кинувши цілу гілочку в олію, щоб наповнити яйце ароматом, просто викиньте трави перед подачею на стіл. Вони занадто жорсткі, щоб жувати.

Цей миттєвий апгрейд яєчні позбавить вас від необхідності вчитися готувати яєчню 99 іншими способами. Це настільки смачно, що ви навряд захочете спробувати по-іншому.