Взаємозв'язок людини та Землі. Планетарна дієта знижує ризик передчасної смерті

Хоча інші дослідження показали, що рослинна дієта приносить користь як планеті, так і людям, більшість з них розглядали один момент часу. Нове дослідження опиралося на дані про здоров’я понад 200 000 чоловіків і жінок, за якими спостерігали протягом 34 років.

Дослідники виявили, що ті, чия дієта найбільше відповідала режиму PHD, мали на 30% менший ризик передчасної смерті порівняно з тими, чия дієта була найменше подібною на PHD. Це стосується кожної основної причини смерті - раку, хвороб серця та легенів. Жоден з учасників не мав серйозних хронічних захворювань на початку. Кожні чотири роки вони заповнювали дієтичні опитувальники та оцінювали їх на основі споживання 15 груп продуктів, включаючи овочі, м’ясо птиці, цільні зерна та горіхи.

Дослідження показало, що ті, чиї харчові звички були ближче до PHD, також несли більший позитивний вплив на навколишнє середовище: зниження викидів парникових газів на 29%; на 21% менше потреби в добривах; і на 51% менше використання орних земель.

Вчені кажуть, що використання меншої кількості землі для виробництва продуктів харчування є ключем до сприяння відновленню лісів. Це є ключовим фактором для зменшення рівня парникових газів, які сприяють зміні клімату.

Виробництво продуктів харчування відіграє важливу роль у кліматичній кризі. Наприклад, розведення худоби для споживання людиною використовує величезну кількість сільськогосподарських угідь і сприяє вирубці лісів, втраті біорізноманіття та забрудненню води, кажуть експерти.

Тварини, які жують, можуть виділяти шкідливі гази, що завдають неймовірної шкоди навколишньому середовищу. Згідно з даними Програми ООН з навколишнього середовища, відрижка та кал великої рогатої худоби, овець і кіз виробляють метан, парниковий газ, який у 80 разів сильніший за вуглекислий газ і нагріває планету протягом 20 років.

Одна доросла корова, наприклад, може відригнути або пукнути до 500 літрів метану на день. Тобто вони можуть генерувати майже 15% загальних глобальних викидів парникових газів.

Згідно з дослідженням, дотримання здорової для планети дієти скоротило землекористування на 51%, викиди парникових газів на 29% і використання добрив на 21%, а також подовжило життя людей.

«Висновки показують, наскільки пов’язані між собою здоров’я людини та планети. Здорове харчування підвищує стійкість навколишнього середовища, що, у свою чергу, є важливим для здоров’я та благополуччя кожної людини на землі», — кажуть автори дослідження.