Деруни́ — картопляні млинці, мають велику популярність в українській, польській, білоруській, чеській, словацькій, болгарській, австрійській та німецькій кухнях, в Україні особливо поширені в північних і західних районах. Основним інгредієнтом страви є терта картопля.
Існує безліч варіацій приготування дерунів, а схожі страви можна знайти й в інших кухнях світу. Найпростіший спосіб — натерти картоплю на тертці, додати дрібно нарізану ріпчасту цибулю, сіль і перець, а потім ретельно перемішати. На розігріту сковороду з олією викладають ложкою невеликі порції картопляної маси та обсмажують із двох боків до золотистої скоринки. Готувати деруни можна з додаванням грибів, м’яса, сиру та різноманітних спецій. Щоб деруни вийшли золотистими, хрусткими та дійсно смачними варто дотримуватися під час готування кількох простих правил.
Сьогодні можна знайти багато різноманітних варіантів дерунів, хоча класичні картопляні й досі залишаються фаворитами на столі. А з чим би ви їх не приготували, головне — робити це з любов’ю та гарним настроєм.
10 простих рецептів дерунів, які урізноманітнять меню
Коли мова йде про затишок, комфорт та піклування, не можна не згадати про турботу з допомогою їжі. Якщо в американському кінематографі показують, що американці готують для своїх близьких панкейки, то в Україні такою стравою є деруни. Пропонуємо рецепти, які ви легко та швидко втілите в життя як в будній день, так і на свято. Адже якщо запекти ці картопляні дива у горщику із соусом — то вийде страва, через яку можна проковтнути язика за святковим столом.
Настоящие закарпатские кремзмлики - деруны с грибным соусом. Быстрый рецепт!
Картофель и грибы - это союз, скрепленный этим блюдом, которое захочется готовить снова и снова. Потому что это быстро, вкусно и просто.
Перейти до рецептуЕще более сливочные: деруны с творогом - вкуснее, чем в детстве
Деруны с сыром - это двойное наслаждение от хрустящего картофельного слоя и тянущейся серединки со сливочным нежным вкусом.
Перейти до рецептуКартофельные латкесы: рецепт хрустящих еврейских драников: рецепт хрустящих еврейских драников
Картофельные латкесы хрустящие снаружи и мягкие и рыхлые внутри. Имеют слегка сладковато-соленоватый вкус с оттенком лука. Яйца и мука помогают связать картофель воедино, а процесс обжаривания придает фирменную хрустящую корочку.
Бандуряники: лемковское блюдо из дерунов и грибов в горшке на праздник или в будни
Это современные драники, запеченные во вкусной подливе с грибами и зеленью. Сложно представить более вкусное домашнее блюдо из картофеля, так что вам стопроцентно стоит попробовать.
Перейти до рецептуИз картофельного пюре: рецепт драников со сметаной
Несколько минут подготовки, время на жарку, и вы имеете на столе румяные, нежные драники с прохладной сметаной и хрустящим беконом. Это прекрасный способ использовать оставшееся картофельное пюре.
Перейти до рецептуС более хрустящей корочкой: рецепт драников на смальце
Чтобы похрустеть любимым блюдом не обязательно выжаривать его до коричневого цвета. Достаточно просто воспользоваться смальцем.
Драники в аэрофритюрнице: рецепт с минимумом масла: рецепт с минимальным количеством масла
Когда хочется драников и побыстрее, и поменьше масла - этот рецепт станет вашим спасителем. Вам понадобится тертый картофель и аэрогриль, поэтому готовьте!
Перейти до рецептуХрустящие драники: рецепт на крупной терке
Золотистые деруны со сметаной - отдельный вид удовольствия. Это одно из самых любимых среди украинцев блюд из картофеля. Поэтому стоит знать все его вариации и формы, как вот эти хрустящие, золотистые и жевательные деруны. Обязательно со сметанкой!
Перейти до рецептуМясные: рецепт неклассических драников с курицей и сыром для сытного обеда
Эти драники с курицей и сыром необычны и тем, что не содержат муки. Попробуйте приготовить такие к сметанному соусу с зеленью для сытного ужина или перекуса.
Перейти до рецептуДеруны из картофеля - классический украинский рецепт, который работает
Картофельные драники прекрасно сочетаются со сметаной или станут гарниром, например, к жареной курице или другим любимым блюдам