Не просто варені. Мариновані яйця стануть вашою фірмовою святковою стравою

Яйця, зварені круто, маринуються виключно в буряках, оцті, цукрі та деяких інших ароматизаторах. Цей процес займає принаймні один повний день, оптимально два, перш ніж яйця знову будуть готові до вживання. Що довше вони маринуються, то більш насиченим є їхній колір і смак, пише The New York Times. Зберігаються вони в холодильнику і залишаються свіжими протягом тижня.

Цей рецепт досить легко виконати за допомогою консервованого буряка, але також можна використовувати свіжий. Після маринування яйця можна розрізати навпіл і вживати окремо або посипати невеликою кількістю чорного перцю та косерною сіллю, а також додати трохи майонезу, кропу або цибулі-шалот для більшого смаку. Їх також можна додати в салати, тарти або використовувати для прикрашання бутербродів і фаршированих яєць.

Інгредієнти

• 1 банка цільного або нарізаного буряка (не маринованого)
• 1 склянка дистильованого білого оцту
• ⅓ склянки цукру
• 1 столова ложка косерної солі
• 6 великих зварених круто яєць, очищених
• 1 невелика цибуля-шалот, тонко нарізана (за бажанням)
• 2−3 гілочки кропу і більше для подачі (за бажанням)
• 1 чайна ложка цільного чорного перцю горошком (за бажанням) плюс мелений перець для подачі
• ¼ чайної ложки цільної гвоздики (за бажанням)
• Розсипчаста сіль для подачі

Приготування

1. Помістіть сито на мірну чашку або миску. Злийте буряк, додайте води за необхідності, щоб об'єм рідини досяг однієї чашки.
2. Перелийте бурякову рідину в каструлю, додайте оцет, цукор і сіль. Доведіть до кипіння на середньому вогні, потім зменшіть вогонь і варіть 1−2 хвилини, поки цукор і сіль не розчиняться. Остудіть суміш протягом 30 хвилин.
3. У великій скляній банці викладіть яйця, буряк та інші інгредієнти шарами. Залийте маринадом і закрийте кришкою. Маринуйте в холодильнику від 24 годин до тижня.
4. Для подачі розріжте яйця навпіл і посипте кропом, сіллю та перцем за бажанням.